記者從東城區食藥監局獲悉，近期東城區食藥監局針對東城區工地、機關(guān)及企事業(yè)單位集體食堂開(kāi)展了食品安全專(zhuān)項整治活動(dòng)，其中3家食堂因防蠅措施不合格等問(wèn)題被警告，食藥部門(mén)責令其盡快整改。

昨日上午，北京青年報記者跟隨東城區食藥監局執法人員來(lái)到長(cháng)青園養老院食堂以及一家媒體食堂進(jìn)行檢查。在長(cháng)青園養老院大廳，一個(gè)電視顯示屏正在實(shí)時(shí)播放后廚情況，東城區食藥監局餐飲科科長(cháng)呂熠對北青報記者說(shuō)，今年?yáng)|城區養老機構和托幼、學(xué)校的食堂將達到陽(yáng)光餐飲的要求，這些食堂的后廚將通過(guò)明廚、視頻廚房等形式實(shí)時(shí)公開(kāi)，接受社會(huì )監督。

據介紹，這家養老院住著(zhù)150位老人，8名后廚工作人員負責著(zhù)150位老人的一日三餐。隨后執法人員查看了養老院食堂的證照及從業(yè)人員健康證的情況，以及食材等的索票情況是否落實(shí)，同時(shí)現場(chǎng)還進(jìn)行了快速檢測。執法人員利用快速檢測試劑就食用油酸價(jià)和餐盤(pán)的潔凈度進(jìn)行檢測?！艾F在正在檢測的是油的過(guò)氧化值和酸價(jià)情況，這個(gè)結果能看出油是否新鮮，如果檢測數值超出正常范圍，那就說(shuō)明油可能存在反復使用、使用時(shí)間過(guò)長(cháng)等情況”，呂熠介紹說(shuō)。經(jīng)與色卡對比，檢測結果顯示油處于正常狀態(tài)。之后，執法人員對餐具的清潔程度也進(jìn)行了現場(chǎng)檢測，結果均為合格。

“東城區有機關(guān)、企事業(yè)單位食堂460家，工地食堂46家，養老機構食堂4家?！眳戊诟嬖V北青報記者：“此時(shí)正值夏季和秋季交替季節，是集體食堂食品安全事件高發(fā)期，為有效防控群體食品安全事故的發(fā)生，我們近期全面檢查轄區集體食堂，截至目前，出動(dòng)執法人員238人次，檢查過(guò)程中，發(fā)現個(gè)別食堂防蠅措施不合格、索證索票措施落實(shí)不到位等問(wèn)題，責令改正、警告3戶(hù)次?！?(文字/張小妹 攝影/魏彤)

本文關(guān)鍵詞：北京東城區 集體食堂 防蠅不力