通報顯示,此次銷(xiāo)售不合格斐素果汁的單位是上海雅曼餐飲有限公司閔行店,其中1批次100%芒果橙混合果汁(2018.7.13 310ml/瓶),5次菌落總數檢出值分別為35000、52000、74000、57000、54000;1批次100%紅心番石榴水蜜桃混合果汁(2018.7.13 310ml/瓶),5次菌落總數檢出值分別為880、690、660、540、340。上述2批次果汁的5次檢測菌落總數水平均超過(guò)了國家規定的微生物指標上限,其中最高的一次超標740倍。
據了解,菌落總數是指示性微生物指標,并非致病菌指標,主要用來(lái)評價(jià)食品清潔度,反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛生要求。菌落總數超標可能是個(gè)別企業(yè)所使用的原輔料初始菌數較高,未按要求嚴格控制生產(chǎn)加工過(guò)程的衛生條件,或者包裝容器清洗消毒不到位;還可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當等有關(guān)。
去年8月,斐素果汁創(chuàng )始人張蔚婷曾在接受媒體采訪(fǎng)時(shí)表示,斐素果汁產(chǎn)品目前由位于無(wú)錫的代工廠(chǎng)生產(chǎn),直接由冷鏈車(chē)運往上海、北京、深圳的城市大倉,再配送至門(mén)店,主要由第三方物流負責。也就是說(shuō),此次涉事斐素果汁生產(chǎn)廠(chǎng)家為江蘇省無(wú)錫市橙億食品有限公司,是斐素果汁的代工生產(chǎn)方。
公開(kāi)信息顯示,斐素果汁以清新、健康的形象吸引眾多年輕白領(lǐng)女性,并不斷在微博、小紅書(shū)等平臺曝光,是最早成為網(wǎng)紅果汁的品牌之一。去年8月,斐素果汁獲得數百萬(wàn)美元A輪融資。張蔚婷當時(shí)透露,斐素2016年銷(xiāo)售額達到1500萬(wàn)元,2017年預計將達到5000萬(wàn)元。本輪融資后,除了擴充產(chǎn)品線(xiàn)、擴大市場(chǎng),斐素也會(huì )加大市場(chǎng)推廣的力度。
10月24日,斐素果汁品牌方斐蔬餐飲管理(上海)有限公司及斐素果汁生產(chǎn)商橙億食品有限公司均發(fā)布聲明稱(chēng),上海食藥監局抽檢的斐素果汁菌落總數不合格一事,經(jīng)查并非是由工廠(chǎng)生產(chǎn)過(guò)程質(zhì)量控制和產(chǎn)品品質(zhì)缺陷造成,具體原因為上海雅曼餐飲有限公司閔行店(早安巴黎門(mén)店)冰箱溫度不達標所致。
本文關(guān)鍵詞:食品,食藥監局,菌落總數,果汁