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地溝油快速篩查試劑盒是衛生部認可及推薦的快速檢測地溝油的辦法。
“地溝油”泛指在生活中存在的各類(lèi)劣質(zhì)油，如回收的食用油、反復使用的炸油等，長(cháng)期食用可能會(huì )引發(fā)癌癥，對人體的危害極大。建立有效鑒別地溝油方法，對加強監督管理，確保食用油質(zhì)量和人民健康具有重要價(jià)值。本方法通過(guò)檢測四個(gè)指標是否異常，綜合分析判定是否為“地溝油”。
* 本試劑盒適合于對各類(lèi)劣質(zhì)油的快速篩查。
* 本試劑盒通過(guò)對劣質(zhì)油的四個(gè)指標進(jìn)行快速檢測，綜合判斷結果，適用于監督管理部門(mén)、餐廳和個(gè)人對各種“地溝油”的快速篩查。
* 權威：是衛生部推薦的 3種可現場(chǎng)使用的“地溝油”快速檢測方法之一* 便捷：樣品不需要前處理，操作簡(jiǎn)單
* 規格：10次/盒
極性組分是食用油在煎炸或高溫加熱條件下發(fā)生劣變，熱氧化反應和水解反應，產(chǎn)生比正常動(dòng)、植物油脂分子極性較大的一些成分。油樣中極性組分的某種標志物與試劑1反應顯紅色，該標志物含量越高則紅色越深，紅色深度超過(guò)臨界值則為陽(yáng)性。
動(dòng)物油在正常植物油中不存在，在烹飪過(guò)程中可能加入或混入，因此可以通過(guò)檢測植物油中是否含有動(dòng)物油而判定是否為“地溝油”。
劣質(zhì)油的酸價(jià)或水分等成分可能超出正常值，通過(guò)酸價(jià)和水分等成分的檢測，輔助檢測指標1的判斷。
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