第一農經(jīng)訊 全國食品安全宣傳周已經(jīng)拉開(kāi)了帷幕。作為食品安全監督管理重要職能部門(mén)，中國國家食品安全風(fēng)險評估中心在15日舉辦了開(kāi)放日活動(dòng)，通過(guò)專(zhuān)家展覽演示、科普座談等多種形式。生動(dòng)形象的向公眾講解食品安全國家標準和食品安全風(fēng)險評估的相關(guān)知識。旨在零距離向大眾普及食品安全基本常識。并且活動(dòng)中重點(diǎn)講解向民眾介紹了食品添加劑相關(guān)知識，值得一提是的本次活動(dòng)透露了地溝油檢測方法研究的最新成果和進(jìn)展。

國家食品安全風(fēng)險評估中心研究員嚴衛星介紹，關(guān)于地溝油的檢測方法相關(guān)研究在經(jīng)過(guò)廣泛征求意見(jiàn)和反復的專(zhuān)家論證之后，目前已初步確定了4個(gè)儀器法和3個(gè)可現場(chǎng)使用的快速法，可用于“地溝油”的初篩，但目前這7種方法還在進(jìn)一步驗證和完善中。并表示不久的將來(lái)，成檢測技術(shù)和流程成熟了就向市場(chǎng)推廣。地溝油快速、低成本的檢測有望實(shí)現。

在歷次的食品安全事件中，食品添加劑往往都是主角之一。這導致民眾對添加劑是否應該禁止使用產(chǎn)生了爭議。針對上訴質(zhì)疑，中國疾病預防控制中心營(yíng)養食品所研究員劉兆平表示，食品添加劑不等于非法添加物，甚至沒(méi)有食品添加劑就沒(méi)有現代食品工業(yè)。食品添加劑可以改善食物的色、香、味。規范使用食品添加劑不會(huì )危害人體健康。例如三聚氰胺、蘇丹紅、塑化劑等不是食品添加劑，而是非法添加物。群眾應該正確理性的看待食品添加劑問(wèn)題。食品安全問(wèn)題大部分時(shí)候不是添加劑本身造成的，而是由于不法商販在利益的驅使下人為的添加造成的。所以食品安全既是一個(gè)食品科技更新問(wèn)題，更是一個(gè)監督管理體制完善的問(wèn)題。

同時(shí)專(zhuān)家們還就食品安全國家標準修訂情況、食品安全風(fēng)險評估的過(guò)程和步驟等，向公眾進(jìn)行了講解。中國疾病預防控制中心營(yíng)養食品所還在北京街頭設立咨詢(xún)臺，就如何認識食品營(yíng)養標簽、如何更好地健康飲食等接受公眾咨詢(xún)。

第一農經(jīng)點(diǎn)評，全國食品安全宣傳周這樣的食品安全知識普及活動(dòng)讓消費者對當前日益嚴重的食品安全現狀有了更加深刻理性的認識，也集中式、低成本、高效率的普及了食品安全方面的檢測、標準常識。通過(guò)專(zhuān)家與消費者現場(chǎng)的互動(dòng)，讓消費者了解食品安全防控領(lǐng)域最新的成果，這樣的宣傳活動(dòng)能夠營(yíng)造食品安全人人有責，人人參與的良好社會(huì )監督和輿論氛圍。

同時(shí)我們希望，活動(dòng)展出的地溝油檢測方法能夠盡快成熟，爭取早日進(jìn)入實(shí)際運用階段，低成本、高效的打擊地溝油犯罪。

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