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注意!重慶檢出15批次不合格食品
時(shí)間:2020-12-29 10:11:08 來(lái)源:轉載食品伙伴網(wǎng) 點(diǎn)擊:12次
 12月28日,重慶市市場(chǎng)監督管理局發(fā)布最新一期食品安全抽檢信息,組織抽檢餅干、餐飲食品、茶葉及相關(guān)制品、炒貨食品及堅果制品、蛋制品、淀粉淀粉制品、豆制品、方便食品、蜂產(chǎn)品、糕點(diǎn)、酒類(lèi)、糧食加工品、肉制品、食用農產(chǎn)品、蔬菜制品、水產(chǎn)制品、水果制品、速凍食品、糖果制品、調味品、飲料、保健食品、食用油、油脂及其制品和食品添加劑等24類(lèi)食品3051批次樣品,不合格樣品15批次。
 
5批次食品檢出食品添加劑問(wèn)題
 
5批次食品檢出食品添加劑問(wèn)題,分別為北碚區唯家副食經(jīng)營(yíng)部銷(xiāo)售的、標稱(chēng)重慶市榮昌區萬(wàn)芳粉條廠(chǎng)生產(chǎn)的粉條(火鍋粉),經(jīng)重慶市食品藥品檢驗檢測研究院檢驗發(fā)現,其中山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)不符合食品安全國家標準規定;合川區樂(lè )果琦云食品經(jīng)營(yíng)部銷(xiāo)售的、標稱(chēng)四川省廣漢卓越味業(yè)有限公司生產(chǎn)的純芝麻油(分裝),經(jīng)重慶市食品藥品檢驗檢測研究院檢驗發(fā)現,其中乙基麥芽酚不符合食品安全國家標準規定;雙橋經(jīng)開(kāi)區康紀鳳食品店銷(xiāo)售的干百合(蔬菜干制品),二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規定;梁平區時(shí)代食品批發(fā)超市銷(xiāo)售的、標稱(chēng)重慶市美通食品有限公司委托重慶怡心食品有限公司生產(chǎn)的土豆粉,山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)和鋁的殘留量(干樣品,以Al計)不符合食品安全國家標準規定;秀山縣地下老酒坊銷(xiāo)售的苞谷酒,甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計)不符合食品安全國家標準規定。
 
乙基麥芽酚是一種香味增效劑,對食品的香味改善和增強具有顯著(zhù)效果,且能延長(cháng)食品的儲存期?!妒称钒踩珖覙藴?nbsp;食品添加劑使用標準》(GB 2760-2014)中規定,植物油脂中不得添加乙基麥芽酚。食用植物油中乙基麥芽酚不合格的原因,可能是食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者為了增強香味,在生產(chǎn)加工過(guò)程中超范圍使用了乙基麥芽酚。乙基麥芽酚過(guò)量食用會(huì )對肝臟有影響,可能會(huì )導致頭痛、惡心、嘔吐等。
 
甜蜜素,其化學(xué)名稱(chēng)為環(huán)己基氨基磺酸鈉,屬于食品添加劑中的甜味劑,目前已廣泛應用于食品加工制造中?!妒称钒踩珖覙藴?食品添加劑使用標準》(GB 2760-2014)規定,白酒中不得使用甜蜜素。甜蜜素超標的原因可能是個(gè)別企業(yè)為降低生產(chǎn)成本,同時(shí)為改善產(chǎn)品的口感,在白酒中違規添加甜蜜素。長(cháng)期飲用檢出甜蜜素的白酒,可能對人體的肝臟和神經(jīng)系統造成損害。
 
硫酸鋁鉀(又名鉀明礬)、硫酸鋁銨(又名銨明磯)是食品加工中常用的食品添加劑,使用后會(huì )產(chǎn)生鋁殘留。含鋁食品添加劑可用作膨松劑、穩定劑、抗結劑和染色料等,很多國家如美國、歐盟成員國、澳洲、新西蘭、日本和我國等都允許使用含鋁食品添加劑?!妒称钒踩珖覙藴适称诽砑觿┦褂脴藴省罚℅B2760-2014)中規定,粉絲粉條(干樣品)中鋁的最大殘留限量值為200mg/kg。鋁殘留量超標的原因可能是,個(gè)別企業(yè)為改善產(chǎn)品口感,在生產(chǎn)加工過(guò)程中超限量、超范圍使用含鋁添加劑,或者其使用的復配添加劑中鋁含量過(guò)高。長(cháng)期攝入鋁殘留超標的食品,可能影響人體對鐵、鈣等營(yíng)養元素的吸收,從而導致骨質(zhì)疏松、貧血等,甚至影響神經(jīng)細胞的發(fā)育。
 
3批次食品檢出微生物污染問(wèn)題
 
3批次食品檢出微生物污染問(wèn)題,分別為沙坪壩區誠實(shí)蔬菜批發(fā)配送部銷(xiāo)售的、標稱(chēng)鄰水縣鼎旺食品廠(chǎng)生產(chǎn)的豬嘴尖(醬鹵肉制品),菌落總數不符合食品安全國家標準規定;墊江縣從芳副食店銷(xiāo)售的、標稱(chēng)河北永奇義食品有限公司生產(chǎn)的芝士味(蒸蛋糕),菌落總數不符合食品安全國家標準規定;開(kāi)州區龔舉英老火鍋店使用的玻璃杯,大腸菌群不符合食品安全國家標準規定。
 
菌落總數是指示性微生物指標,主要用來(lái)評價(jià)食品清潔度,反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛生要求。食品的菌落總數嚴重超標,將會(huì )破壞食品的營(yíng)養成分,加速食品的腐敗變質(zhì),使食品失去食用價(jià)值?!妒称钒踩珖覙藴?熟肉制品》(GB 2726-2016)中規定,熟肉制品(除發(fā)酵肉制品外)一個(gè)樣品中菌落總數的5次檢測結果均不得超過(guò)105CFU/g,且至少3次檢測結果不超過(guò)104CFU/g?!妒称钒踩珖覙藴?糕點(diǎn)、面包》(GB 7099-2015)中規定,糕點(diǎn)樣品中菌落總數的5次檢測結果均不得超過(guò)105CFU/g,且至少3次檢測結果不超過(guò)104CFU/g。
 
大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。大腸菌群超標的食品餐飲具可能導致食物被污染?!妒称钒踩珖覙藴?消毒餐(飲)具》(GB 14934-2016)中規定,消毒餐(飲)具不得檢出大腸菌群。消毒餐(飲)具中檢出大腸菌群的原因,可能是餐飲具在存放過(guò)程受到環(huán)境的污染,或是滅菌不徹底。
 
4批次食品檢出質(zhì)量指標問(wèn)題
 
4批次食品檢出質(zhì)量指標問(wèn)題,分別為重慶誼品弘渝科技有限公司天文大道分公司銷(xiāo)售的、標稱(chēng)融融一派(福建)食品有限公司生產(chǎn)的低糖慕斯奶酥(糕點(diǎn)),經(jīng)中國檢驗認證集團湖南有限公司檢驗發(fā)現,其中過(guò)氧化值(以脂肪計)不符合食品安全國家標準規定;忠縣拔山鎮序林生鮮超市銷(xiāo)售的、標稱(chēng)重慶廚韻調味品有限公司生產(chǎn)的端味朗麻辣醬油,經(jīng)東莞市中鼎檢測技術(shù)有限公司檢驗發(fā)現,其中氨基酸態(tài)氮(以氮計)不符合國家標準規定;潼南區佰潤超市銷(xiāo)售的、標稱(chēng)四川省廣漢卓越味業(yè)有限公司生產(chǎn)的純芝麻油(分裝),經(jīng)重慶市食品藥品檢驗檢測研究院檢驗發(fā)現,其中溶劑殘留量不符合食品安全國家標準規定;江津區慈云鎮刁家食品經(jīng)營(yíng)部銷(xiāo)售的、標稱(chēng)四川寧奇食品有限公司生產(chǎn)的焦糖味瓜子(烘炒類(lèi)),過(guò)氧化值(以脂肪計)不符合食品安全國家標準規定。
 
過(guò)氧化值(以脂肪計)主要反映食品中油脂是否氧化變質(zhì)。隨著(zhù)油脂氧化,過(guò)氧化值會(huì )逐步升高,雖一般不會(huì )對人體的健康產(chǎn)生損害,但嚴重時(shí)會(huì )導致腸胃不適、腹瀉等癥狀?!妒称钒踩珖覙藴?糕點(diǎn)、面包》(GB 7099-2015)中規定,糕點(diǎn)中的過(guò)氧化值(以脂肪計)的最大限量值為0.25g/100g;《食品安全國家標準 堅果與籽類(lèi)食品》(GB 19300-2014)規定,熟制葵花籽中過(guò)氧化值的最大限量為0.80g/100g,其他熟制堅果與籽類(lèi)食品中過(guò)氧化值的最大限量為0.50g/100g。
 
氨基酸態(tài)氮是醬油的特征性品質(zhì)指標之一。氨基酸態(tài)氮不合格,主要影響的是醬油產(chǎn)品的風(fēng)味?!妒称钒踩珖覙藴?醬油》(GB 2717-2018)中規定,醬油的氨基酸態(tài)氮含量不低于0.4g/100mL;《釀造醬油》(GB/T 18186-2000)中規定,三級低鹽固態(tài)發(fā)酵醬油的氨基酸態(tài)氮含量不低于0.40g/100mL,二級低鹽固態(tài)發(fā)酵醬油的氨基酸態(tài)氮含量不低于0.60g/100mL。氨基酸態(tài)氮含量不達標,可能是產(chǎn)品生產(chǎn)工藝不符合標準要求,未達到產(chǎn)品要求的發(fā)酵時(shí)間,或產(chǎn)品配方缺陷的問(wèn)題;或是產(chǎn)品本身等級較低,企業(yè)為增加銷(xiāo)量虛假標高等級;還有可能存在個(gè)別企業(yè)在生產(chǎn)過(guò)程中為降低成本而故意摻假的情況。
 
除上述不合格產(chǎn)品外,還有2批次食品檢出農藥殘留問(wèn)題,1批次食品檢出重金屬污染問(wèn)題,分別為重慶市九龍坡區中梁山半山一村69號疊彩西城綜合市場(chǎng)71、72號攤位唐德兵銷(xiāo)售的綠豆芽,4-氯苯氧乙酸鈉(以4-氯苯氧乙酸計)不符合國家相關(guān)規定;梁平區宏莉佳副食超市銷(xiāo)售的小白菜,氯氰菊酯和高效氯氰菊酯不符合食品安全國家標準規定;云陽(yáng)縣水簾洞科技有限公司銷(xiāo)售的干黃花菜,鉛(以Pb計)不符合食品安全國家標準規定。
 
所在地市場(chǎng)監督管理部門(mén)已按《中華人民共和國食品安全法》的要求,對上述抽檢中發(fā)現的不合格產(chǎn)品,依法啟動(dòng)查處工作,同時(shí)已采取風(fēng)險控制措施,查清產(chǎn)品流向,召回、下架不合格產(chǎn)品,分析原因并進(jìn)行整改。

不合格產(chǎn)品信息
序號 標識生產(chǎn)企業(yè)名稱(chēng) 標識生產(chǎn)企業(yè)地址 被抽樣單位名稱(chēng) 被抽樣單位地址 食品名稱(chēng) 規格型號 商標 生產(chǎn)日期/批號 不合格項目║檢驗結果║標準值 檢驗機構 備注
1 重慶市榮昌區萬(wàn)芳粉條廠(chǎng) 重慶市榮昌區河包鎮轉龍社區十組 北碚區唯家副食經(jīng)營(yíng)部 重慶市北碚區安禮路80號附17、18、19、20、21號 粉條(火鍋粉) 200克/袋 河包根根香 2020-06-28 山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)║0.0308g/kg║不得使用 初檢機構:重慶市食品藥品檢驗檢測研究院;
復檢機構:重慶海關(guān)技術(shù)中心
2 鄰水縣鼎旺食品廠(chǎng) 鄰水縣鼎屏鎮人民路南段653號附51號 沙坪壩區誠實(shí)蔬菜批發(fā)配送部 重慶市沙坪壩區西永街道永慶街1號農貿綜合市場(chǎng)3號樓1樓門(mén)市 豬嘴尖(醬鹵肉制品) 1千克/袋 食佳莫離 2020-03-20 菌落總數║3.3×105;1.3×106;1.4×106;1.6×106;1.1×105CFU/g║n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g 重慶市食品藥品檢驗檢測研究院
3 融融一派(福建)食品有限公司 福建省晉江市經(jīng)濟開(kāi)發(fā)區(五里園)進(jìn)士路124號 重慶誼品弘渝科技有限公司天文大道分公司 重慶市南岸區天文大道24號附19、20號 低糖慕斯奶酥(糕點(diǎn)) 散裝稱(chēng)重 奇分享 2020-06-05 過(guò)氧化值(以脂肪計)║0.40g/100g║≤0.25g/100g 初檢機構:中國檢驗認證集團湖南有限公司;
復檢機構:重慶市食品藥品檢驗檢測研究院
4 重慶廚韻調味品有限公司 重慶市梁平區曲水鎮 忠縣拔山鎮序林生鮮超市 重慶市忠縣拔山鎮新花路916號附6號 端味朗麻辣醬油 800ml / 2020-07-17 氨基酸態(tài)氮(以氮計)║0.32g/100mL║≥0.40g/100mL 初檢機構:東莞市中鼎檢測技術(shù)有限公司;
復檢機構:重慶市食品藥品檢驗檢測研究院
5 四川省廣漢卓越味業(yè)有限公司 四川省廣漢市新平鎮永紅村2社 合川區樂(lè )果琦云食品經(jīng)營(yíng)部 重慶市合川區草街街道嘉合大道555號附101號、103號(檔案sp421) 純芝麻油(分裝) 420mL/瓶 蓉鄉卓越 2020-06-09 乙基麥芽酚║57.8μg/kg║不得使用 初檢機構:重慶市食品藥品檢驗檢測研究院;
復檢機構:四川省食品藥品檢驗檢測院
6 四川省廣漢卓越味業(yè)有限公司 四川省廣漢市新平鎮永紅村2社 潼南區佰潤超市 重慶市潼南區桂林街道辦事處李園路66號 純芝麻油(分裝) 420mL/瓶 蓉鄉卓越 2020-04-02 溶劑殘留量║18.9mg/kg║不得檢出 初檢機構:重慶市食品藥品檢驗檢測研究院;
復檢機構:成都海關(guān)技術(shù)中心
7 / / 雙橋經(jīng)開(kāi)區康紀鳳食品店 重慶市大足區雙橋經(jīng)開(kāi)區雙路農貿市場(chǎng) 干百合(蔬菜干制品) 散裝 / / 二氧化硫殘留量║2.98g/kg║≤0.2g/kg 重慶市計量質(zhì)量檢測研究院
8 四川寧奇食品有限公司 四川省遂寧市富源路630號 江津區慈云鎮刁家食品經(jīng)營(yíng)部 重慶市江津區慈云鎮刁家農民新村 焦糖味瓜子(烘炒類(lèi)) 散裝稱(chēng)重 寧奇 2020-05-20 過(guò)氧化值(以脂肪計)║1.2g/100g║≤0.80g/100g 重慶市計量質(zhì)量檢測研究院
9 被委托生產(chǎn)企業(yè)名稱(chēng):重慶怡心食品有限公司;
委托生產(chǎn)企業(yè)名稱(chēng):重慶市美通食品有限公司
被委托生產(chǎn)企業(yè)地址:重慶市合川區巴州路99號6幢生產(chǎn)廠(chǎng)房第四層;
委托生產(chǎn)企業(yè)地址:重慶市江津區德感工業(yè)園區東和路146號
梁平區時(shí)代食品批發(fā)超市 重慶市梁平區雙桂街道知德大道64號A區3棟8101-8119號 土豆粉 180克/袋 / 2020-09-01 山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)║0.338g/kg║不得使用;
鋁的殘留量(干樣品,以Al計)║405mg/kg║≤200mg/kg
重慶海關(guān)技術(shù)中心
10 河北永奇義食品有限公司 河北省邢臺高新技術(shù)開(kāi)發(fā)區(蓮子鎮鎮蓮子鎮村) 墊江縣從芳副食店 重慶市墊江縣長(cháng)龍鎮長(cháng)龍街上車(chē)站處 芝士味(蒸蛋糕) 散裝稱(chēng)重 好糕達 2020-07-16 菌落總數║9.4×10?;1.2×10?;1.1×10?;1.1×10?;1.1×10?CFU/g║n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g 東莞市中鼎檢測技術(shù)有限公司
11 / / 唐德兵 重慶市九龍坡區中梁山半山一村69號疊彩西城綜合市場(chǎng)71、72號攤位 綠豆芽 散裝稱(chēng)重 / / 4-氯苯氧乙酸鈉(以4-氯苯氧乙酸計)║0.026mg/kg║不得檢出 譜尼測試集團股份有限公司
12 / / 云陽(yáng)縣水簾洞科技有限公司 重慶市云陽(yáng)縣雙江街道體育路289號 干黃花菜 / / / 鉛(以Pb計)║0.26mg/kg║≤0.14mg/kg(按脫水率折算) 中國檢驗認證集團湖南有限公司
13 / / 秀山縣地下老酒坊 重慶市秀山縣梅江鎮邑中居委會(huì )北組70號 苞谷酒 / / 2020-03-19 甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計)║0.000534g/kg║不得使用 廣電計量檢測(湖南)有限公司
14 / / 梁平區宏莉佳副食超市 重慶市梁平區雙桂街道知德大道26號16幢1-3、4、8、9 小白菜 / / / 氯氰菊酯和高效氯氰菊酯║2.36mg/kg║≤2mg/kg 重慶海關(guān)技術(shù)中心
15 / / 開(kāi)州區龔舉英老火鍋店 重慶市開(kāi)州區漢豐街道迎賓社區大時(shí)代購物中心D區1F 玻璃杯 個(gè) / / 大腸菌群║檢出║不得檢出 重慶海關(guān)技術(shù)中心
(來(lái)源:重慶市市場(chǎng)監督管理局)

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