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食品中蘇丹紅速測盒（薄層色譜法）
【產(chǎn) 品 簡(jiǎn) 介】
蘇丹紅是一種人工合成的偶氮類(lèi)化工染色劑，因其顏色鮮艷，常作為著(zhù)色劑被廣泛用于生物、化學(xué)等領(lǐng)域。由于蘇丹紅是致癌物質(zhì)，禁止用作食品添加劑。一些不法商販在加工辣椒粉等過(guò)程中添加蘇丹紅，給消費者的身體健康帶來(lái)危害。本產(chǎn)品適用于食品中蘇丹紅（1、2、3、4號）的現場(chǎng)快速檢測。
【檢 測 原 理】
根據蘇丹紅與其它人工合成色素或天然色素的化學(xué)極性不同，通過(guò)在展開(kāi)板上的展開(kāi)距離不同來(lái)確定樣品中是否添加蘇丹紅。
【檢 測 步 驟】
1. 樣品處理：稱(chēng)取約0.5克樣品于5mL塑料離心管中，加入2mL蘇丹紅提取劑，蓋緊蓋子，搖動(dòng)60次，開(kāi)蓋，靜置5分鐘；
2．點(diǎn)樣
選取一張展開(kāi)板（薄層板），在展開(kāi)板上距底邊1厘米和5厘米處各輕畫(huà)一條鉛筆橫線(xiàn)（起始線(xiàn)和終止線(xiàn)）。再用鉛筆在起始線(xiàn)上點(diǎn)5個(gè)標記點(diǎn)，間距為0.8厘米。如圖1所示。
圖1 展開(kāi)板示意圖
展開(kāi)板水平放置，在標記點(diǎn)處用毛細管點(diǎn)樣，（將毛細管浸入樣品上清液中，溶液升至毛細管約3cm處取出），垂直點(diǎn)樣，邊點(diǎn)樣邊用洗耳球吹干，以保證斑點(diǎn)直徑小于4毫米，將毛細管中約3厘米高度的樣品溶液（約2微升）點(diǎn)完。點(diǎn)蘇丹紅對照液時(shí)，點(diǎn)上一點(diǎn)溶液即可。不同溶液用不同毛細管進(jìn)行取樣、點(diǎn)樣，在不同標記點(diǎn)處點(diǎn)樣。
3．層析（或展開(kāi)）
在一個(gè)層析缸（或250mL燒杯）中，加入約5mL展開(kāi)劑，水平放置，將展開(kāi)板（點(diǎn)樣端朝下）放入層析缸（或250mL燒杯），底邊浸入展開(kāi)劑中，蓋緊上蓋（燒杯沒(méi)蓋的用保鮮膜密封好）。展開(kāi)至溶劑前沿到達終止線(xiàn)時(shí)（約7分鐘左右），打開(kāi)上蓋，取出展開(kāi)板，揮干（自然干或洗耳球吹干），觀(guān)察結果。
【結 果 判 定】
如果樣品在展開(kāi)軌跡中出現有色斑點(diǎn)，該色斑的展開(kāi)距離（點(diǎn)樣位置到色斑的距離）與對照液的展開(kāi)后的某色斑距離相等（或差異很?。?、顏色相同或顏色雖淺卻相近時(shí)，即可判斷樣品中含有該色斑的色素。
對照液展開(kāi)距離參考值（以對照液實(shí)際展開(kāi)距離為準）：
蘇丹紅1號和3號對照液：蘇丹紅1號1.9cm，蘇丹紅3號1.2cm；
蘇丹紅2號和4號對照液：蘇丹紅2號2.0cm，蘇丹紅4號1.3cm。
【檢 出 限】
點(diǎn)樣量2微升時(shí)檢出限為5mg/kg，點(diǎn)樣量100微升時(shí)檢出限為0.1mg/kg。
【注 意 事 項】
1. 蘇丹紅對照液、提取劑、展開(kāi)劑取完后要立即旋緊瓶蓋，密封好，以防揮發(fā)。
2. 當樣品提取液顏色較淺時(shí)，可以增大點(diǎn)樣量，以達到檢測更低濃度樣品。
3．展開(kāi)板一端用過(guò)后，另一端可以繼續使用。
4. 用手拿展開(kāi)板時(shí)，盡量不接觸白色涂層，以免破壞白色涂層。
【儲藏條件與有效期】
試劑常溫避光保存，有效期為1年。
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