據中國之聲《新聞縱橫》報道 九月底以來(lái)，市面上一些黃澄澄的贛南臍橙，其實(shí)是催熟染色過(guò)的。隨后，遼寧、黑龍江、福建、上海等多地媒體相繼曝出當地有"催熟染色"臍橙在售。這些“提前入市”的臍橙是如何由青變黃的呢？贛州一位姓謝的農藥店老板道破其中“玄機”，他說(shuō)給臍橙催熟主要用“乙烯利”，而染色可能使用了“蘇丹紅”。

臍橙染色無(wú)論用的是工業(yè)染料還是食用色素，都是不允許的，一旦染料用量過(guò)大，不排除色素有滲透進(jìn)果肉的可能。對此，贛州市果業(yè)局市場(chǎng)科廖科長(cháng)表示，質(zhì)量技術(shù)監督部門(mén)一直在查，政府部門(mén)將繼續嚴厲打擊。那么，幾乎被被大家遺忘的蘇丹紅到底是什么？它對人體有哪些傷害？政府對其在應用上有何限制？

什么是蘇丹紅

“蘇丹紅”是一種化學(xué)染色劑，并非食品添加劑。它的化學(xué)成份中含有一種叫萘的化合物，該物質(zhì)具有偶氮結構，由于這種化學(xué)結構的性質(zhì)決定了它具有致癌性，對人體的肝腎器官具有明顯的毒性作用。蘇丹紅屬于化工染色劑，主要是用于石油、機油和其他的一些工業(yè)溶劑中，目的是使其增色，也用于鞋、地板等的增光。 又名“蘇丹”。

蘇丹紅的危害

蘇丹紅有Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ號四種，經(jīng)毒理學(xué)研究表明，蘇丹紅具有致突變性和致癌性，會(huì )導致鼠類(lèi)患癌，它在人類(lèi)肝細胞研究中也顯現出可能致癌的特性。由于這種被當成食用色素的染色劑只會(huì )緩慢影響食用者的健康，并不會(huì )快速致病，因此隱蔽性很強，在我國禁止使用于食品中。

相關(guān)規定

我國對于食品添加劑有著(zhù)嚴格的審批制度，我國從未批準將“蘇丹紅”染劑用于食品生產(chǎn)，“蘇丹紅”類(lèi)似于“吊白塊”、“瘦肉精”，都是食品生產(chǎn)企業(yè)違規在食品中加入非法添加物。

一般市民雖然很難判定哪些食品含有蘇丹紅，但沒(méi)有必要望“紅”、“辣”生畏。除蘇丹紅外，可以食用的紅色著(zhù)色劑有上千種，如胭脂紅、新紅、莧菜紅等，這些著(zhù)色劑是可以在食品中限量添加的。北京智云達科技有限公司食品安全專(zhuān)家表示，它們與“蘇丹紅”的性質(zhì)有著(zhù)本質(zhì)區別，前兩者都是列入國家目錄的食品添加劑，可在部分食品中使用，但國家有嚴格的限量規定，嚴禁超量使用。在標準范圍之內使用食品添加劑，沒(méi)有安全問(wèn)題。

檢測方法

根據GB/T 19681—2005規定用于檢測蘇丹紅的方法是用高效液相色譜儀的方法。但傳統的檢驗方法復雜，繁瑣，還需要專(zhuān)業(yè)人士來(lái)操作。而北京智云達科技有限公司開(kāi)發(fā)生產(chǎn)的蘇丹紅速測盒不需要具備專(zhuān)業(yè)知識，即可對蘇丹紅進(jìn)行檢測，使用方便，物美價(jià)廉。

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