產(chǎn)品詳情
蘇丹紅速測盒
【產(chǎn) 品 簡(jiǎn) 介】
蘇丹紅是一種化學(xué)染色劑，并非食品添加劑。它的化學(xué)成份中含有一種叫萘的化合物，該物質(zhì)具有偶氮結構，由于這種化學(xué)結構的性質(zhì)決定了它具有致癌性，對人體的肝腎器官具有明顯的毒性作用。由于其染色鮮艷，一些不法商販在加工辣椒粉的過(guò)程中添加蘇丹紅，給消費者的身體健康帶來(lái)危害。對此我國明文禁止。本方法適用于蘇丹紅（1、2、3、4 號）等油溶性非食用色素的現場(chǎng)快速檢測。
【檢 測 原 理】
根據蘇丹紅等油溶性非食用色素的化學(xué)極性不同，通過(guò)展開(kāi)劑在試紙上的展開(kāi)距離不同來(lái)確定組分的存在。
【檢 測 步 驟】
1. 樣品處理：取約 1g 樣品于容器中，加入 2 ～ 4 mL 乙酸乙酯，充分混勻，提取 1min，靜置 3min 以上。
2. 點(diǎn)樣：取一張層析紙，在端底向上約 1cm 處、平行相隔約 1cm、用鉛筆畫(huà)出將要點(diǎn)樣的 + 字線(xiàn)或五個(gè)小點(diǎn)。取 1 支毛細管沾取樣品溶液的上層液，將其分別點(diǎn)在五個(gè) + 字線(xiàn)上（樣品溶液顏色較淺時(shí)，可在每次點(diǎn)樣斑點(diǎn)揮干后重復點(diǎn)樣），斑點(diǎn)直徑控制在 5 毫米以?xún)?。另取四支毛細管分別沾取蘇丹紅 1、2、3、4 號對照液少許分別點(diǎn)在樣品的原點(diǎn)上。
3. 展開(kāi)：取一個(gè) 250mL 以上的燒杯，加入約 5mL 展開(kāi)劑，將層析紙（樣品端朝下）插入展開(kāi)劑中靠在杯壁上，待展開(kāi)劑沿層析紙向上平行展開(kāi)至層析紙頂端約 1 厘米處時(shí)取出層析紙，觀(guān)察結果。
【結 果 判 定】
1. 在本實(shí)驗條件下，如果樣品在展開(kāi)軌跡中出現斑點(diǎn)，其斑點(diǎn)展開(kāi)（向上跑）的距離與某一對照液展開(kāi)后的斑點(diǎn)距離相等、顏色相同或顏色雖淺卻相近時(shí)，即可判斷樣品中含有這一色素。
2. 我國允許使用的色素除天然色素外沒(méi)有油溶性色素，天然色素的化學(xué)極性往往很小，樣品中即使含有天然色素，展開(kāi)后的色斑會(huì )在前沿之處出現淡色斑點(diǎn)或淡色條帶。
3. 如果對照物已經(jīng)展開(kāi)，而樣品色斑在原處未動(dòng)或展開(kāi)的距離很小，表明這一色素為水溶性色素，可用水溶性色素檢測試劑來(lái)判斷其是食用的還是非食用的。
【注 意 事 項】
1. 本方法檢出限為點(diǎn)樣量 10μL，0.08μg 目視可見(jiàn)；最低檢出濃度 8μg/mL。精確定量需要采用高效液相色譜儀。
2. 檢測的樣品數量較多時(shí)，不必每張層析紙上都點(diǎn)對照液，可一次點(diǎn)幾個(gè)樣品，當展開(kāi)過(guò)程中出現斑點(diǎn)后，再做加入對照液實(shí)驗。
3. 蘇丹紅對照液的點(diǎn)樣量不要太多，以能夠展現斑點(diǎn)而無(wú)拖尾現象為宜。
4. 展開(kāi)劑的使用應適量，液面高度應控制在斑點(diǎn)以下，展開(kāi)過(guò)程中層析紙不能傾倒，每展一張層析紙最好更換一次展開(kāi)劑。
5. 樣品展開(kāi)時(shí)，燒杯上不要蓋蓋，以便于斑點(diǎn)的展開(kāi)。當環(huán)境溫度較低，斑點(diǎn)展開(kāi)的距離較短；或環(huán)境溫度較高，展開(kāi)劑展開(kāi)到層析紙一半距離不再往上展時(shí)，應重新操作并在燒杯上加蓋物品。
6. 如果對照物展開(kāi)后全部堆積到展開(kāi)前沿處或原點(diǎn)處未移動(dòng)，說(shuō)明試劑或操作有問(wèn)題，應查明原因重新操作。
7. 將蘇丹紅系列對照液在試紙上按產(chǎn)品說(shuō)明展開(kāi)，應明顯區分出不同的展開(kāi)距離，否則試劑不可再用。
【儲藏條件與有效期】
試劑常溫保存，有效期為 1 年。
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