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行業(yè)資訊

            
        

        

         	
江蘇檢出13批次不合格食品，涉及食品添加劑、質(zhì)量指標、微生物污染等問(wèn)題               

            
                        
                        

                        時(shí)間：2021-01-18 10:18:41   來(lái)源：轉載食品伙伴網(wǎng) 點(diǎn)擊：13次

			

            	1月15日，江蘇省市場(chǎng)監督管理局發(fā)布2021年第2期食品安全抽檢信息，完成省級食品安全監督抽檢任務(wù)840批次，涉及糧食加工品、食用油、油脂及其制品、肉制品、調味品、炒貨食品及堅果制品、水產(chǎn)制品、糕點(diǎn)、飲料、餅干和食用農產(chǎn)品，不合格樣品13批次。


	 




	3批次食品檢出食品添加劑問(wèn)題




	 




	3批次食品檢出食品添加劑問(wèn)題，分別為連云港市灌南縣百祿鎮戴氏超市銷(xiāo)售的海蟄，山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）不符合食品安全國家標準規定；南通如皋市千寶百貨店銷(xiāo)售的標稱(chēng)和縣和興糧油有限責任公司生產(chǎn)的食用植物調和油，鎮江丹徒區辛豐惠樂(lè )購購物中心銷(xiāo)售的標稱(chēng)福建省羅星塔食品股份有限公司委托福建羅星塔食品股份有限公司連江第一分公司生產(chǎn)的食用植物調和油，乙基麥芽酚不符合食品安全國家標準規定。




	 




	山梨酸及其鉀鹽是一種酸性防腐劑，具有較好的抑菌效果和防霉性能，對霉菌、酵母菌和好氧性細菌的生長(cháng)發(fā)育均有抑制作用?！妒称钒踩珖覙藴?nbsp;食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）不得在糧食加工品中使用。山梨酸及其鉀鹽是一種相對無(wú)毒的食品添加劑，在生物體內可被代謝為二氧化碳和水排出體外。但如果長(cháng)期食用山梨酸及其鉀鹽超標的食品，可能會(huì )對人體的骨骼生長(cháng)、腎臟、肝臟健康造成一定影響。造成山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）不合格的原因，可能是企業(yè)為延長(cháng)產(chǎn)品保質(zhì)期或者為彌補產(chǎn)品生產(chǎn)中衛生條件不佳而超限量使用。




	 




	5批次食品檢出質(zhì)量指標問(wèn)題




	 




	5批次食品檢出質(zhì)量指標問(wèn)題，分別為泰州市醫藥高新區和潤萬(wàn)家超市銷(xiāo)售的標稱(chēng)靖江市靖城園寶食品廠(chǎng)委托江陰市正揚食品廠(chǎng)生產(chǎn)的步步糕（熟粉類(lèi)糕點(diǎn) 冷加工），酸價(jià)（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定；宿遷市宿城區易購紅立億家福加盟店銷(xiāo)售的標稱(chēng)廣東星期八食品工業(yè)有限公司（分裝）生產(chǎn)的咖啡花生，江蘇永輝超市有限公司六合龍津路分公司銷(xiāo)售的標稱(chēng)泰州富斯達食品有限公司生產(chǎn)的卡通餅干，常州溧陽(yáng)市揚子廣場(chǎng)有限公司長(cháng)城店銷(xiāo)售的標稱(chēng)無(wú)錫市洪福樓食品有限公司生產(chǎn)的吉祥如意步步糕，過(guò)氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定；鎮江歐尚超市有限公司學(xué)府店銷(xiāo)售的標稱(chēng)合肥市金鄉工貿有限責任公司生產(chǎn)的黑純芝麻油，溶劑殘留量不符合食品安全國家標準規定。




	 




	酸價(jià)主要反映食品中的油脂酸敗程度。酸價(jià)超標的食品會(huì )有哈喇味，超標嚴重時(shí)所產(chǎn)生的醛、酮、酸會(huì )破壞脂溶性維生素，食用后可能會(huì )導致腸胃不適、腹瀉并損害肝臟?！妒称钒踩珖覙藴?糕點(diǎn)、面包》（GB 7099-2015）中規定，糕點(diǎn)中酸價(jià)（以脂肪計）的限量為5mg/g。糕點(diǎn)中酸價(jià)超標的原因，可能與企業(yè)原料采購把關(guān)不嚴、生產(chǎn)工藝不達標或產(chǎn)品儲藏條件不當等有關(guān)，特別是存貯溫度較高時(shí)易導致食品中的脂肪氧化酸敗。




	 




	過(guò)氧化值（以脂肪計）主要反映食品中油脂是否氧化變質(zhì)。隨著(zhù)油脂氧化，過(guò)氧化值會(huì )逐步升高，雖一般不會(huì )對人體的健康產(chǎn)生損害，但嚴重時(shí)會(huì )導致腸胃不適、腹瀉等癥狀。過(guò)氧化值超標的原因，可能是原料油脂儲存不當導致脂肪氧化、生產(chǎn)用油變質(zhì)，或者樣品漏氣、儲存過(guò)程中環(huán)境條件控制不當導致產(chǎn)品酸敗變質(zhì)。




	 




	酒精度表示酒中含乙醇的體積百分比，也就是俗稱(chēng)的酒的度數。造成酒精度不合格的原因，可能有：生產(chǎn)企業(yè)檢驗能力不足，造成檢驗結果偏差；包裝不嚴密造成酒精揮發(fā)；生產(chǎn)企業(yè)為降低成本，用低度酒冒充高度酒；這與企業(yè)生產(chǎn)工藝控制不嚴有關(guān)。




	 




	3批次食品檢出微生物污染問(wèn)題




	 




	3批次食品檢出微生物污染問(wèn)題，分別為宿遷市宿城區劉西永干貨店銷(xiāo)售的標稱(chēng)鹽城凱興食品有限公司委托濱?？h吉崗臘味廠(chǎng)生產(chǎn)的肉糜方腿（熏煮香腸火腿制品），菌落總數不符合食品安全國家標準規定；淮安經(jīng)濟技術(shù)開(kāi)發(fā)區杰林超市銷(xiāo)售的標稱(chēng)蘇州傻明食品有限公司生產(chǎn)的香瓜子，泰興市城中吉麥隆超市加盟店銷(xiāo)售的標稱(chēng)常州市武進(jìn)經(jīng)發(fā)區眾達食品廠(chǎng)生產(chǎn)的堅果焦糖沙琪瑪，霉菌不符合食品安全國家標準規定。




	 




	菌落總數是指示性微生物指標，主要用來(lái)評價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛生要求?！妒称钒踩珖覙藴?熟肉制品》（GB 2726-2016）中規定，熟肉制品（除發(fā)酵肉制品外）一個(gè)樣品中菌落總數的5次檢測結果均不得超過(guò)105CFU/g，且至少3次檢測結果不超過(guò)104CFU/g。菌落總數超標說(shuō)明個(gè)別企業(yè)可能未按要求嚴格控制生產(chǎn)加工過(guò)程的衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當等有關(guān)。




	 




	霉菌屬于真菌，在自然界中廣泛存在。霉菌污染可使食品腐敗變質(zhì)，失去食用價(jià)值。霉菌超標的原因可能是原料或包裝材料受到霉菌污染，也可能是產(chǎn)品在生產(chǎn)加工過(guò)程中衛生條件控制不嚴格，還可能與產(chǎn)品儲運條件控制不當等有關(guān)。




	 




	除上述不合格產(chǎn)品外，還有2批次產(chǎn)品涉及農獸藥殘留和重金屬污染問(wèn)題，分別為江蘇蘇果超市有限公司高郵北海嘉臣購物廣場(chǎng)銷(xiāo)售的鯽魚(yú)，恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定；常州港灣海鮮有限公司銷(xiāo)售的梭子蟹，鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準規定。




	 




	恩諾沙星屬于氟喹諾酮類(lèi)藥物，是一類(lèi)人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動(dòng)物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動(dòng)物專(zhuān)屬用藥?！妒称钒踩珖覙藴?食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規定，魚(yú)的皮和肉中恩諾沙星的殘留限量為100μg/kg。




	 




	鎘是最常見(jiàn)的重金屬元素污染物之一?！妒称钒踩珖覙藴?食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中規定，鎘在鮮、凍水產(chǎn)動(dòng)物的甲殼類(lèi)中最大限量值為0.5mg/kg。鎘超標的原因，可能是水產(chǎn)品養殖過(guò)程中對環(huán)境中鎘元素的富集。鎘對人體的危害主要是慢性蓄積性，長(cháng)期大量攝入鎘含量超標的食品可能會(huì )導致腎和骨骼損傷等健康危害。




	 




	針對監督抽檢中發(fā)現的不合格食品，江蘇省市場(chǎng)監管局已責成相關(guān)市級市場(chǎng)監管部門(mén)立即組織開(kāi)展處置工作，依法查處違法行為，查清產(chǎn)品流向，督促企業(yè)采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險，及時(shí)將相關(guān)情況向社會(huì )公開(kāi)。




	 




	

		不合格產(chǎn)品信息
	

	

		

			

				

					
						

							
								

									序號
								

									
							
								

									標稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)名稱(chēng)
								

									
							
								

									標稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)地址
								

									
							
								

									被抽樣單位名稱(chēng)
								

									
							
								

									被抽樣單位地址
								

									
							
								

									食品名稱(chēng)
								

									
							
								

									規格型號
								

									
							
								

									商標
								

									
							
								

									生產(chǎn)日期/批號
								

									
							
								

									不合格項目║檢驗結果║標準值
								

									
							
								

									分類(lèi)
								

									
							
								

									任務(wù)來(lái)源/項目名稱(chēng)
								

									
							
								

									檢驗機構
								

									
							
								

									備注
								

									
						

						

							
								

									1
								

									
							
								

									標稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)名稱(chēng)：江陰市正揚食品廠(chǎng)；委托生產(chǎn)企業(yè)名稱(chēng)：靖江市靖城園寶食品廠(chǎng)
								

									
							
								

									標稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)地址：/；委托生產(chǎn)企業(yè)地址：江蘇省泰州市靖江市靖城街道柏木村盛家場(chǎng)27號
								

									
							
								

									醫藥高新區和潤萬(wàn)家超市
								

									
							
								

									泰州市永定東路998號（泰州名流國際家居博覽中心二樓20018-20318號）
								

									
							
								

									步步糕（熟粉類(lèi)糕點(diǎn) 冷加工）
								

									
							
								

									150克/盒
								

									
							
								

									/
								

									
							
								

									2020-01-01
								

									
							
								

									酸價(jià)(以脂肪計)||12mg/g||≤5mg/g
								

									
							
								

									糕點(diǎn)
								

									
							
								

									江蘇省市場(chǎng)監督管理局
								

									
							
								

									揚州市產(chǎn)品質(zhì)量監督檢驗所
								

									
							
								

									/
								

									
						

						

							
								

									2
								

									
							
								

									廣東星期八食品工業(yè)有限公司(分裝)
								

									
							
								

									揭西縣鳳江鎮碧潭工業(yè)區
								

									
							
								

									宿城區易購紅立億家福加盟店
								

									
							
								

									宿城區蔡集鎮宿蔡路18號
								

									
							
								

									咖啡花生
								

									
							
								

									150克/袋
								

									
							
								

									星期八+圖形
								

									
							
								

									2020-02-25
								

									
							
								

									過(guò)氧化值(以脂肪計)||1.2g/100g||≤0.50g/100g
								

									
							
								

									炒貨食品及堅果制品
								

									
							
								

									江蘇省市場(chǎng)監督管理局
								

									
							
								

									徐州市質(zhì)量技術(shù)監督綜合檢驗檢測中心
								

									
							
								

									/
								

									
						

						

							
								

									3
								

									
							
								

									泰州富斯達食品有限公司
								

									
							
								

									江蘇省泰州市姜堰現代農業(yè)產(chǎn)業(yè)園
								

									
							
								

									江蘇永輝超市有限公司六合龍津路分公司
								

									
							
								

									南京市六合區雄州街道龍津路52-71號
								

									
							
								

									卡通餅干
								

									
							
								

									散裝稱(chēng)重
								

									
							
								

									古月珍+圖形商標
								

									
							
								

									2019-10-02
								

									
							
								

									過(guò)氧化值(以脂肪計)||0.74g/100g||≤0.25g/100g
								

									
							
								

									餅干
								

									
							
								

									江蘇省市場(chǎng)監督管理局
								

									
							
								

									譜尼測試集團江蘇有限公司
								

									
							
								

									/
								

									
						

						

							
								

									4
								

									
							
								

									標稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)名稱(chēng)：濱?？h吉崗臘味廠(chǎng)；委托生產(chǎn)企業(yè)名稱(chēng)：鹽城凱興食品有限公司
								

									
							
								

									標稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)地址：濱?？h天場(chǎng)鄉潘吉崗村23號；委托生產(chǎn)企業(yè)地址：濱?？h天場(chǎng)產(chǎn)業(yè)園區3號
								

									
							
								

									宿城區劉西永干貨店
								

									
							
								

									宿城區項里御景4街93號
								

									
							
								

									肉糜方腿(熏煮香腸火腿制品)
								

									
							
								

									350克/袋
								

									
							
								

									凱興+圖形
								

									
							
								

									2020-05-29
								

									
							
								

									菌落總數||200000CFU/g,140000CFU/g,880000CFU/g,76000CFU/g,46000CFU/g||n=5,c=2,m=10000CFU/g,M=100000CFU/g
								

									
							
								

									肉制品
								

									
							
								

									江蘇省市場(chǎng)監督管理局
								

									
							
								

									徐州市質(zhì)量技術(shù)監督綜合檢驗檢測中心
								

									
							
								

									/
								

									
						

						

							
								

									5
								

									
							
								

									/
								

									
							
								

									/
								

									
							
								

									常州港灣海鮮有限公司
								

									
							
								

									常州市武進(jìn)區橫山橋鎮省莊村農副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)水發(fā)區14、15號
								

									
							
								

									梭子蟹
								

									
							
								

									散稱(chēng)
								

									
							
								

									/
								

									
							
								

									2020-06-22
								

									
							
								

									鎘(以Cd計)||0.73mg/kg||≤0.5mg/kg
								

									
							
								

									食用農產(chǎn)品
								

									
							
								

									江蘇省市場(chǎng)監督管理局
								

									
							
								

									南京海關(guān)動(dòng)植物與食品檢測中心
								

									
							
								

									/
								

									
						

						

							
								

									6
								

									
							
								

									/
								

									
							
								

									/
								

									
							
								

									灌南縣百祿鎮戴氏超市
								

									
							
								

									江蘇省連云港市灌南縣百祿鎮百祿街灌南縣百祿鎮百祿街（百祿小學(xué)對面）
								

									
							
								

									海蟄
								

									
							
								

									240克/袋
								

									
							
								

									喜樂(lè )海
								

									
							
								

									2020-01-15
								

									
							
								

									山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)||0.548g/kg||≤0.075g/kg
								

									
							
								

									水產(chǎn)制品
								

									
							
								

									江蘇省市場(chǎng)監督管理局
								

									
							
								

									普研（上海）標準技術(shù)服務(wù)股份有限公司
								

									
							
								

									/
								

									
						

						

							
								

									7
								

									
							
								

									和縣和興糧油有限責任公司
								

									
							
								

									安徽省馬鞍山市和縣西埠鎮盛家口
								

									
							
								

									如皋市千寶百貨店
								

									
							
								

									南通市如皋市如城街道西皋市場(chǎng)內（39號）
								

									
							
								

									食用植物調和油
								

									
							
								

									410mL/瓶
								

									
							
								

									錦善
								

									
							
								

									2019-12-08
								

									
							
								

									乙基麥芽酚||60.6μg/kg||不得使用
								

									
							
								

									食用油、油脂及其制品
								

									
							
								

									江蘇省市場(chǎng)監督管理局
								

									
							
								

									南京市食品藥品監督檢驗院
								

									
							本文關(guān)鍵詞：監督 管理 食用農產(chǎn)品 食品 果制品 糕點(diǎn) 油脂 飲料 微生物 水產(chǎn) 食用油 食品添加劑 食品安全 肉制品 糧食 調味品 抽檢 炒貨 餅干

				



          
		  
          

          	
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