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行業(yè)資訊

            
        

        

         	
注意！青海公布這11批次不符合食品安全標準的食品（餐飲具）               

            
                        
                        

                        時(shí)間：2020-12-24 10:25:33   來(lái)源：轉載食品伙伴網(wǎng) 點(diǎn)擊：7次

			

            	

	

		
		

			

				

					

						

							

								 12月22日，青海省市場(chǎng)監管局公布了在近期組織開(kāi)展的2020年青海省食品安全監督抽檢任務(wù)中檢出的11批次不符合食品安全標準的食品（餐飲具）。
							

							

								 
							

							

								 3批次樣品檢出食品添加劑問(wèn)題
							

							

								 
							

							

								不合格樣品中，有3批次檢出食品添加劑問(wèn)題。其中，瑪沁李老三油條館自制的油條（生產(chǎn)日期為2020-11-04）檢出鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不符合食品安全國家標準規定。
							

							

								 
							

							

								含鋁食品添加劑（比如明礬）是合法的食品添加劑，按標準使用不會(huì )對健康造成危害?！禛B 2760-2014 食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》規定，油炸面制品中硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨按生產(chǎn)需要適量使用，終產(chǎn)品鋁的殘留量≤100mg/kg（干樣品，以Al計）。
							

							

								 
							

							

								還有，青海豐寧商貿有限公司海湖店銷(xiāo)售的青藏高原集散中心18棚A區9號生產(chǎn)的干筍（生產(chǎn)日期：2020-09-05）檢出二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規定。
							

							

								 
							

							

								二氧化硫、焦亞硫酸鉀、亞硫酸鈉是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，使用后會(huì )產(chǎn)生二氧化硫殘留。二氧化硫進(jìn)入人體后最終轉化為硫酸鹽并隨尿液排出體外，少量攝入不會(huì )對身體帶來(lái)健康危害，但若過(guò)量食用可能引起如惡心、嘔吐等胃腸道反應?！妒称钒踩珖覙藴?食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）規定，干制蔬菜（脫水馬鈴薯除外）中二氧化硫殘留量的最大限量為0.2g/kg。
							

							

								 
							

							

								另外，西寧潤良商業(yè)有限公司銷(xiāo)售的米粉（生產(chǎn)日期：2020-10-27）檢出山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）不符合食品安全國家標準規定。
							

							

								 
							

							

								 4批次餐飲具檢出陰離子合成洗滌劑不合格
							

							

								 
							

							

								不合格樣品中，有4批次餐飲具檢出陰離子合成洗滌劑不合格，分別為：青海油田西寧辦事處藍寶石大酒店的碟子（日期為2020-10-26）、西寧城西西湖銀峰餐廳的筷子（日期為2020-10-26）、西寧城西西湖銀峰餐廳的翅碗（日期為2020-10-26）、西寧市城西區蠔大哥烤肉店的筷子（日期為2020-10-28）。
							

							

								 
							

							

								陰離子合成洗滌劑其主要成分十二烷基苯磺酸鈉，是一種低毒物質(zhì)，因其使用方便、易溶解、穩定性好、成本低等優(yōu)點(diǎn)，在消毒企業(yè)中廣泛使用，但是如果餐具清洗消毒流程控制不當，會(huì )造成洗滌劑在餐具上的殘留，對人體健康產(chǎn)生不良影響。GB14934-2016《食品安全國家標準 消毒餐（飲）具》規定，采用化學(xué)消毒法的餐（飲）具的陰離子合成洗滌劑應不得檢出。
							

							

								 
							

							

								 2批次樣品檢出菌落總數超標
							

							

								 
							

							

								不合格樣品中，有2批次樣品檢出菌落總數超標，分別為：西寧市城北區奕楷糖果批發(fā)部銷(xiāo)售的標稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)為青?？煽晌骼锸称酚邢薰旧a(chǎn)的藏牦牛肉干（生產(chǎn)日期：2020-08-10 規格型號：200克/袋）、青海新華百貨商業(yè)有限公司大通店銷(xiāo)售的標稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)為青?？煽晌骼锸称酚邢薰旧a(chǎn)的藏牦牛肉干（麻辣味）（生產(chǎn)日期：2020-9-25，樣品規格：250g/袋）。
							

							

								 
							

							

								菌落總數是指示性微生物指標，主要用來(lái)評價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛生要求。食品中菌落總數超標，將會(huì )破壞食品的營(yíng)養成分，加速食品的腐敗變質(zhì)，可能影響人體健康?！禛B 2726-2016 食品安全國家標準 熟肉制品》規定，熟肉制品（發(fā)酵肉制品除外）中菌落總數應符合n=5,c=2,m=104,M=105CFU/g的要求。造成菌落總數超標的原因可能是生產(chǎn)加工過(guò)程中廠(chǎng)家對肉制品的水分控制不嚴，或生產(chǎn)加工環(huán)境、包裝物存在污染。
							

							

								 
							

							

								 1批次樣品檢出重金屬超標
							

							

								 
							

							

								不合格樣品中，有1批次樣品檢出重金屬超標，為：青海寧食新心樂(lè )商貿股份有限公司海湖店銷(xiāo)售的標稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)為青海省花寶蜂業(yè)股份合作公司生產(chǎn)的青海蜂花粉（生產(chǎn)日期：2020-03-27，規格型號：150克（5克×30包）/盒）檢出鉛（以Pb計）不符合食品安全國家標準規定。
							

							

								 
							

							

								鉛是一種慢性和積累性毒物，長(cháng)期接觸鉛及其化合物會(huì )嚴重影響身體健康。鉛及其化合物具有一定的毒性，進(jìn)入機體后對神經(jīng)、造血、消化、腎臟、心血管和內分泌等多個(gè)系統產(chǎn)生危害?！禛B 2762-2017 食品安全國家標準 食品中污染物限量》規定，蜂產(chǎn)品：花粉中鉛的限量為≤0.5mg/kg。
							

							

								 
							

							

								此外，還有1批次不合格樣品為：大通縣廚禾酒店的牛肉（生產(chǎn)日期：2020-10-19）檢出五氯酚酸鈉（以五氯酚計）不符合相關(guān)規定。
							

							

								 
							

							

								對抽檢發(fā)現的11批次不符合食品安全標準的食品（餐飲具），青海省市場(chǎng)監督管理局已要求相關(guān)市、州市場(chǎng)監管局及時(shí)對不符合食品安全標準的食品及其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者依法進(jìn)行查處，下架召回不符合食品安全標準的食品，進(jìn)一步督促企業(yè)履行食品安全第一責任人的責任，并將相關(guān)情況記入食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者食品安全信用檔案。
							

						

						

							 
						

						

							餐飲食品監督抽檢不符合食品安全標準的食品信息
						

						

							

								
								
									

										
											序號
										
										
											抽樣編號
										
										
											標稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)名稱(chēng)
										
										
											標稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)地址
										
										
											被抽樣單位名稱(chēng)
										
										
											被抽樣單位地址
										
										
											被抽樣單位省份
										
										
											食品名稱(chēng)
										
										
											規格型號
										
										
											不合格項目║檢驗結果║標準值
										
										
											生產(chǎn)日期/批號
										
										
											分類(lèi)
										
										
											公告號
										
										
											公告日期
										
										
											檢驗機構
										
										
											任務(wù)來(lái)源/項目名稱(chēng)
										
										
											備注
										
									

									

										
											1
										
										
											GC20630000163930894
										
										
											瑪沁李老三油條館
										
										
											大武鎮久治路
										
										
											瑪沁李老三油條館
										
										
											大武鎮久治路
										
										
											青海
										
										
											油條
										
										
											散裝
										
										
											鋁的殘留量（干樣品，以Al計）║668mg/kg║≤100mg/kg
										
										
											2020-11-04
										
										
											餐飲食品
										
										
											〔2020〕年第72號
										
										
											2020.12.19
										
										
											中譜安信（青島）檢測科技有限公司
										
										
											青海省市場(chǎng)監督管理局/2020年總局轉移監督抽檢計劃
										
									

									

										
											2
										
										
											SC20630104800232943
										
										
											/
										
										
											/
										
										
											青海油田西寧辦事處藍寶石大酒店
										
										
											青海省西寧市勝利路21號
										
										
											青海
										
										
											碟子
										
										
											/
										
										
											陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）||0.019mg/100cm2||標準規定不得檢出        
										
										
											2020/10/26
										
										
											餐飲食品
										
										
											〔2020〕年第72號
										
										
											2020.12.19
										
										
											青海省食品檢驗檢測院
										
										
											青海省市場(chǎng)監督管理局/2020年青海省本級監督抽檢
										
									

									

										
											3
										
										
											SC20630104800232952
										
										
											/
										
										
											/
										
										
											西寧城西西湖銀峰餐廳
										
										
											西寧市城西區勝利路15號
										
										
											青海
										
										
											筷子
										
										
											/
										
										
											陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）||0.012mg/100cm2||標準規定不得檢出        
										
										
											2020/10/26
										
										
											餐飲食品
										
										
											〔2020〕年第72號
										
										
											2020.12.19
										
										
											青海省食品檢驗檢測院
										
										
											青海省市場(chǎng)監督管理局/2020年青海省本級監督抽檢
										
									

									

										
											4
										
										
											SC20630104800232954
										
										
											/
										
										
											/
										
										
											西寧城西西湖銀峰餐廳
										
										
											西寧市城西區勝利路15號
										
										
											青海
										
										
											翅碗
										
										
											/
										
										
											陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）||0.010mg/100cm2||標準規定不得檢出        
										
										
											2020/10/26
										
										
											餐飲食品
										
										
											〔2020〕年第72號
										
										
											2020.12.19
										
										
											青海省食品檢驗檢測院
										
										
											青海省市場(chǎng)監督管理局/2020年青海省本級監督抽檢
										
									

									

										
											5
										
										
											SC20630104800233022
										
										
											/
										
										
											/
										
										
											西寧市城西區蠔大哥烤肉店
										
										
											青海省西寧市城西區文匯路15號新華聯(lián)購物中心區域4層405-A、406-A號
										
										
											青海
										
										
											筷子
										
										
											/
										
										
											陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）||0.014mg/100cm2||標準規定不得檢出        
										
										
											2020/10/28
										
										
											餐飲食品
										
										
											〔2020〕年第72號
										
										
											2020.12.19
										
										
											青海省食品檢驗檢測院
										
										
											青海省市場(chǎng)監督管理局/2020年青海省本級監督抽檢
										
									

								
							

						

						

							 
						

						

							 蔬菜制品監督抽檢不符合食品安全標準的食品信息
						

					

					

						

							
							
								

									
										序號
									
									
										抽樣編號
									
									
										標稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)名稱(chēng)
									
									
										標稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)地址
									
									
										被抽樣單位名稱(chēng)
									
									
										被抽樣單位地址
									
									
										被抽樣單位省份
									
									
										食品名稱(chēng)
									
									
										規格型號
									
									
										不合格項目║檢驗結果║標準值
									
									
										生產(chǎn)日期/批號
									
									
										分類(lèi)
									
									
										公告號
									
									
										公告日期
									
									
										檢驗機構
									
									
										任務(wù)來(lái)源/項目名稱(chēng)
									
									
										備注
									
								

								

									
										1
									
									
										GC20630000163930955
									
									
										青藏高原集散中心18棚A區9號
									
									
										/
									
									
										青海豐寧商貿有限公司海湖店
									
									
										青海省西寧市城西區文成路16號(海湖星城)負一樓
									
									
										青海
									
									
										干筍
									
									
										散裝
									
									
										二氧化硫殘留量║1.87g/kg║≤0.2g/kg
									
									
										2020-09-05
									
									
										蔬菜制品
									
									
										〔2020〕年第72號
									
									
										2020.12.19
									
									
										中譜安信（青島）檢測科技有限公司
									
									
										青海省市場(chǎng)監督管理局/2020年總局轉移監督抽檢計劃
									
								

							
						

						

							蜂產(chǎn)品監督抽檢不符合食品安全標準的食品信息
						

					

				

				

					

						
						
							

								
									序號
								
								
									抽樣編號
								
								
									標稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)名稱(chēng)
								
								
									標稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)地址
								
								
									被抽樣單位名稱(chēng)
								
								
									被抽樣單位地址
								
								
									被抽樣單位省份
								
								
									食品名稱(chēng)
								
								
									規格型號
								
								
									不合格項目║檢驗結果║標準值
								
								
									生產(chǎn)日期/批號
								
								
									分類(lèi)
								
								
									公告號
								
								
									公告日期
								
								
									檢驗機構
								
								
									任務(wù)來(lái)源/項目名稱(chēng)
								
								
									備注
								
							

							

								
									1
								
								
									GC20630000163930978
								
								
									青海省花寶蜂業(yè)股份合作公司
								
								
									青海省西寧市德令哈路266號
								
								
									青海寧食新心樂(lè )商貿股份有限公司海湖店
								
								
									青海省西寧市城西區西川南路53付1號1號樓
								
								
									青海
								
								
									青海蜂花粉
								
								
									150克（5克×30包）/盒
								
								
									鉛（以Pb計）║0.617mg/kg║≤0.5mg/kg
								
								
									2020-03-27
								
								
									蜂產(chǎn)品
								
								
									中譜安信（青島）檢測科技有限公司
								
								
									青海省市場(chǎng)監督管理局/2020年總局轉移監督抽檢計劃
								
							

						
					

					

						 肉制品監督抽檢不符合食品安全標準食品信息
					

				

			

			

				

					
					
						

							
								序號
							
							
								抽樣編號
							
							
								標稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)名稱(chēng)
							
							
								標稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)地址
							
							
								被抽樣單位名稱(chēng)
							
							
								被抽樣單位地址
							
							
								被抽樣單位省份
							
							
								食品名稱(chēng)
							
							
								規格型號
							
							
								生產(chǎn)日期/批號
							
							
								商標
							
							
								不合格項目︱檢驗結果︱標準值
							
							
								分類(lèi)
							
							
								公告號
							
							
								公告日期
							
							
								檢驗機構
							
							
								任務(wù)來(lái)源/項目名稱(chēng)
							
							
								備注
							
						

						

							
								1
							
							
								GC20630000410330261
							
							
								青?？煽晌骼锸称酚邢薰?
							
							
								青海省西寧市城中區同安路108號
							
							
								西寧市城北區奕楷糖果批發(fā)部
							
							
								青海省西寧市城北區青藏高原農副產(chǎn)品集散中心18棚A-65號
							
							
								青海
							
							
								藏牦牛肉干
							
							
								200克/袋
							
							
								生產(chǎn)日期：2020-08-10
							
							
								可可西里KEKE XILI
							
							
								菌落總數║34000,25000,43000,26000,21000CFU/g║n=5,c=2,m=10?,M=10?CFU/g
							
							
								肉制品
							
							
								青島海潤農大檢測有限公司
							
							
								青海省市場(chǎng)監督管理局/2020年總局轉移監督抽檢計劃
							
						

						

							
								2
							
							
								SC20630121800232856
							
							
								青?？煽晌骼锸称酚邢薰?
							
							
								青海省西寧市城中區同安路108號
							
							
								青海新華百貨商業(yè)有限公司大通店
							
							本文關(guān)鍵詞：食品檢測 認證體系 餐飲 監督 食品安全標準 食品 食品安全 監管 抽檢 餐飲

				



          
		  
          

          	
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