11月10日，有網(wǎng)友向寧夏本地媒體寧夏新聞網(wǎng)微博后臺爆料稱(chēng)，“寧夏理工學(xué)院北苑食堂后廚工作人員在鍋里涮洗拖把”，并附視頻。此事在網(wǎng)絡(luò )引發(fā)廣泛關(guān)注和討論。當晚，寧夏理工學(xué)院《情況通報》予以回應，稱(chēng)已成立了由校黨委牽頭，紀委、學(xué)生處、學(xué)生代表組成的調查組，約談了餐飲企業(yè)負責人，停止了該窗口的服務(wù)活動(dòng)。同時(shí)，迅速組織相關(guān)人員對食堂各個(gè)窗口服務(wù)環(huán)節操作規程進(jìn)行全面檢查，嚴格食堂內部衛生監管，加強工作人員的管理，對任何事關(guān)食堂衛生等不規范行為進(jìn)行嚴肅處理。
中新網(wǎng)記者11日聯(lián)系到石嘴山市委宣傳部及寧夏理工學(xué)院了解相關(guān)情況。官方回應稱(chēng)，從調取事發(fā)時(shí)段監控視頻看出，午餐售賣(mài)結束后，后廚工作人員用一把排拖清潔灶臺墻面和位于操作間中部的工作臺底層。由于不銹鋼工作臺有上下兩層，底層比較靠近地面，當后廚工作人員用排拖清潔工作臺底層時(shí)，從售賣(mài)窗口外部看過(guò)來(lái)，容易造成錯覺(jué)，讓學(xué)生誤以為工作人員用拖布拖地。校方回復，網(wǎng)友視頻中涮洗排拖的鐵鍋實(shí)際上是專(zhuān)門(mén)的清潔鍋。由于清洗灶臺油污需要高溫加熱洗滌劑，后廚專(zhuān)門(mén)配備了清潔鍋和墻面拖。
負責寧夏理工學(xué)院北苑食堂餐飲服務(wù)的寧夏安泰華餐飲管理有限公司管理人員表示，針對寧夏理工學(xué)院北苑食堂后廚事件，公司已經(jīng)發(fā)表了致歉信。公司將采取強力措施進(jìn)行整改，進(jìn)一步規范后廚操作流程，杜絕此類(lèi)事件再次發(fā)生。
寧夏理工學(xué)院11月10日晚發(fā)布的《情況通報》。寧夏理工學(xué)院供圖
11日下午，石嘴山市市場(chǎng)監督管理局大武口分局發(fā)布《關(guān)于網(wǎng)民舉報寧夏理工學(xué)院北苑一樓食堂后廚衛生保潔問(wèn)題調查情況的通報》，對事件進(jìn)行了進(jìn)一步說(shuō)明。通報稱(chēng)，食堂使用的專(zhuān)用清潔鍋與烹飪鍋沒(méi)有明顯區分標識，雖然存放在不同區域，但餐廚用具使用管理不規范。用于清洗灶臺和操作臺的專(zhuān)用“拖布”與清潔地面所用的拖布沒(méi)有明顯的區分標識。清洗操作臺面應使用專(zhuān)用抹布，不宜使用“拖布”，容易造成誤解。
石嘴山市市場(chǎng)監督管理局大武口分局11月11日下午發(fā)布的《關(guān)于網(wǎng)民舉報寧夏理工學(xué)院北苑一樓食堂后廚衛生保潔問(wèn)題調查情況的通報》，對事件進(jìn)一步說(shuō)明。石嘴山市市場(chǎng)監督管理局大武口分局供圖
針對以上問(wèn)題，石嘴山市市場(chǎng)監督管理局大武口分局要求寧夏理工學(xué)院立即開(kāi)展餐飲食品安全大檢查，強化食堂內部衛生監管，嚴格落實(shí)食品安全第一責任人的主體責任。同時(shí)，對寧夏安泰華餐飲管理有限公司石嘴山分公司進(jìn)行約談并責令其嚴格落實(shí)食品安全管理責任，要求立即更換食堂的清洗清潔工具，將清洗專(zhuān)用鐵鍋更換為不銹鋼桶，不得使用“拖布”清洗工作臺面。此外，要求該學(xué)院嚴格按照“明廚亮灶+4D”管理模式，強化對餐用具和清潔工具實(shí)行色標管理。（完）
