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行業(yè)資訊

            
        

        

         	
安徽通報9批次不合格食品，涉及質(zhì)量指標、微生物污染、其他污染物等問(wèn)題               

            
                        
                        

                        時(shí)間：2020-11-05 10:04:37   來(lái)源：轉載食品伙伴網(wǎng) 點(diǎn)擊：16次

			

            	

	11月4日，安徽省市場(chǎng)監督管理局發(fā)布2020年第43期食品安全抽檢信息，組織抽檢炒貨食品及堅果制品、糕點(diǎn)、飲料、茶葉及相關(guān)制品、豆制品等5類(lèi)食品548批次樣品。根據食品安全國家標準檢驗和判定，其中抽樣檢驗項目合格樣品539批次、不合格樣品9批次，不合格樣品涉及質(zhì)量指標、微生物污染、其他污染物等問(wèn)題。




	






	  5批次食品檢出質(zhì)量指標問(wèn)題




	






	 5批次食品檢出質(zhì)量指標問(wèn)題，分別為蕪湖市皇瑪特超市有限公司銷(xiāo)售的、標稱(chēng)合肥日月食品有限公司生產(chǎn)的酒仙花生米，黃山永波商貿有限公司銷(xiāo)售的、標稱(chēng)合肥雄力食品有限公司生產(chǎn)的桑椹花生，過(guò)氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準；蕪湖市皇瑪特超市有限公司銷(xiāo)售的、標稱(chēng)銅陵市泉河食品廠(chǎng)生產(chǎn)的酥餅，合肥市廬江縣惠民好又多購物廣場(chǎng)銷(xiāo)售的、標稱(chēng)安徽省桐城市道華食品有限公司生產(chǎn)的酥餅，酸價(jià)（以脂肪計）不符合食品安全國家標準；安慶市天鮮配蔬果超市有限責任公司第一分公司銷(xiāo)售的、標稱(chēng)安徽山里娃食品有限公司（安慶市）生產(chǎn)的迷你小鍋巴（燒烤味），酸價(jià)（以脂肪計）、過(guò)氧化值（以脂肪計）均不符合食品安全國家標準。




	






	 過(guò)氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質(zhì)。隨著(zhù)油脂氧化，過(guò)氧化值會(huì )逐步升高。過(guò)氧化值超標的原因，可能是產(chǎn)品用油已經(jīng)變質(zhì)，或者產(chǎn)品在儲存過(guò)程中環(huán)境條件控制不當，導致油脂酸??；也可能是原料中的脂肪已經(jīng)氧化，原料儲存不當，未采取有效的抗氧化措施，使得終產(chǎn)品油脂氧化。




	






	 酸價(jià)主要反映食品中的油脂酸敗的程度。油脂酸敗產(chǎn)生的醛酮類(lèi)化合物長(cháng)期攝入會(huì )對健康有一定影響，但一般情況下，消費者在使用過(guò)程中可以明顯辨別出其有哈喇等異味，需避免食用。造成酸價(jià)不合格的主要原因有：原料采購上把關(guān)不嚴，如原料水分過(guò)高，會(huì )加速油脂的酸??；生產(chǎn)工藝不達標，如植物油精煉不到位或未精煉；產(chǎn)品儲藏條件不當，特別是在夏季，受氣候環(huán)境影響因素更大，易導致食品中脂肪的氧化酸敗。




	






	 3批次食品檢出微生物污染問(wèn)題




	






	 3批次食品檢出微生物污染問(wèn)題，分別為標稱(chēng)安慶市懷寧縣永豐食品有限公司生產(chǎn)的綠豆糕（芝麻味），安徽歐尚超市有限公司安慶皖江大道店銷(xiāo)售的、標稱(chēng)合肥市樂(lè )派食品有限公司生產(chǎn)的雙麥小米吐司面包，菌落總數不符合食品安全國家標準；黃山百大合家福連鎖超市有限責任公司陽(yáng)湖店銷(xiāo)售的、標稱(chēng)黃山市康發(fā)食品有限公司生產(chǎn)的徽墨酥，菌落總數、大腸菌群、霉菌均不符合食品安全國家標準。




	






	 菌落總數是指示性微生物指標，并非致病菌指標。主要用來(lái)評價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛生要求。菌落總數超標說(shuō)明個(gè)別企業(yè)可能未按要求嚴格控制生產(chǎn)加工過(guò)程的衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位，還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當等有關(guān)。




	






	 霉菌超標主要原因可能是原料或包裝材料受到霉菌污染，產(chǎn)品在生產(chǎn)加工過(guò)程中衛生條件控制不到位，生產(chǎn)工器具等設備設施清洗消毒不到位或產(chǎn)品儲運條件不當而導致。




	






	 除上述不合格產(chǎn)品外，還有1批次食品檢出其他污染物問(wèn)題，為標稱(chēng)合肥藍泉水業(yè)有限公司生產(chǎn)的藍泉飲用水三氯甲烷、銅綠假單胞菌均不符合食品安全國家標準。




	






	 對抽檢中發(fā)現的不合格食品，安徽省市場(chǎng)監管局已責成相關(guān)市級市場(chǎng)監管部門(mén)依法予以查處。合肥、安慶、銅陵、黃山等市市場(chǎng)監管部門(mén)已督促食品生產(chǎn)企業(yè)查清產(chǎn)品流向、召回不合格產(chǎn)品、分析原因進(jìn)行整改；蕪湖、黃山、安慶、合肥等市市場(chǎng)監管部門(mén)已督促食品經(jīng)營(yíng)環(huán)節有關(guān)單位立即采取下架等措施控制風(fēng)險。以上市級市場(chǎng)監管部門(mén)自通告發(fā)布之日起3個(gè)月內完成核查處置并向社會(huì )公布處置結果。調查中發(fā)現涉及其他部門(mén)職責的，應當將有關(guān)信息通報相關(guān)職能部門(mén)。








	不合格產(chǎn)品信息


	

		
		
			

				
					序號
				
				
					標稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)名稱(chēng)
				
				
					標稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)地址
				
				
					被抽樣單位名稱(chēng)
				
				
					被抽樣單位地址
				
				
					食品名稱(chēng)
				
				
					規格型號
				
				
					商標
				
				
					生產(chǎn)日期/批號
				
				
					不合格項目
				
				
					分類(lèi)
				
				
					公告號
				
				
					公告日期
				
				
					任務(wù)來(lái)源/項目名稱(chēng)
				
				
					承檢機構
				
				
					備注
				
			

			

				
					1
				
				
					合肥日月食品有限公司
				
				
					安徽省合肥市肥西縣三河鎮工業(yè)聚集區
				
				
					蕪湖市皇瑪特超市有限公司
				
				
					安徽省蕪湖市鳩江區沈巷鎮同樂(lè )廣場(chǎng)1#2、3層
				
				
					酒仙花生米
				
				
					110克/袋
				
				
					徽師傅及圖形商標
				
				
					2020-04-01
				
				
					過(guò)氧化值(以脂肪計)║0.81g/100g║≤0.50g/100g
				
				
					炒貨食品及堅果制品
				
				
					第四十三期
				
				
					2020.11.04
				
				
					安徽/國抽
				
				
					安徽省食品藥品檢驗研究院
				
			

			

				
					2
				
				
					合肥雄力食品有限公司
				
				
					合肥市蜀山區小廟鎮工業(yè)聚集區
				
				
					黃山永波商貿有限公司
				
				
					安徽省黃山市屯溪區戴震路42-5號迎賓麗景1幢106號
				
				
					桑椹花生
				
				
					散裝稱(chēng)重
				
				
					/
				
				
					2020-04-05
				
				
					過(guò)氧化值(以脂肪計)║1.5g/100g

║≤0.50g/100g
						
				
					炒貨食品及堅果制品
				
				
					第四十三期
				
				
					2020.11.04
				
				
					安徽/國抽
				
				
					初檢機構：安徽省食品藥品檢驗研究院；復檢機構：安徽省產(chǎn)品質(zhì)量監督檢驗研究院
				
				
					該結果為復檢結果
				
			

			

				
					3
				
				
					懷寧縣永豐食品有限公司
				
				
					安徽省安慶市懷寧縣工業(yè)園月山大道
				
				
					懷寧縣永豐食品有限公司
				
				
					安徽省安慶市懷寧縣工業(yè)園
				
				
					綠豆糕（芝麻味）
				
				
					散裝稱(chēng)重
				
				
					皖龍鳳牌
				
				
					2020-04-28
				
				
					菌落總數║10000/15000/19000/34000/70000CFU/g

║n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g
						
				
					糕點(diǎn)
				
				
					第四十三期
				
				
					2020.11.04
				
				
					安徽/國抽
				
				
					安徽省產(chǎn)品質(zhì)量監督檢驗研究院
				
			

			

				
					4
				
				
					銅陵市泉河食品廠(chǎng)
				
				
					銅陵縣順安鎮金山工業(yè)園
				
				
					蕪湖市皇瑪特超市有限公司
				
				
					安徽省蕪湖市鳩江區沈巷鎮同樂(lè )廣場(chǎng)1#2、3層
				
				
					酥餅
				
				
					散裝稱(chēng)重
				
				
					泉河之戀及圖形商標
				
				
					2020-03-01
				
				
					酸價(jià)(以脂肪計)║34.1mg/g║≤5mg/g
				
				
					糕點(diǎn)
				
				
					第四十三期
				
				
					2020.11.04
				
				
					安徽/國抽
				
				
					安徽省食品藥品檢驗研究院
				
			

			

				
					5
				
				
					合肥市樂(lè )派食品有限公司
				
				
					安徽省合肥市廬陽(yáng)區廬陽(yáng)工業(yè)區秀水路6號B廠(chǎng)房
				
				
					安徽歐尚超市有限公司安慶皖江大道店
				
				
					安徽省安慶市迎江區獨秀大道168號
				
				
					雙麥小米吐司面包
				
				
					計量稱(chēng)重
				
				
					怪先森及圖形商標
				
				
					2020-06-24
				
				
					菌落總數║260000/260000/240000/230000/250000CFU/g

║n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g
						
				
					糕點(diǎn)
				
				
					第四十三期
				
				
					2020.11.04
				
				
					安徽/國抽
				
				
					安徽省食品藥品檢驗研究院
				
			

			

				
					6
				
				
					安徽山里娃食品有限公司
				
				
					安徽省安慶市宜秀區加寶食品工業(yè)園
				
				
					安慶市天鮮配蔬果超市有限責任公司第一分公司
				
				
					安慶市宜秀區大橋開(kāi)發(fā)區新街口廣場(chǎng)銀座16號樓地下一層地上一層1、2、3號商鋪
				
				
					迷你小鍋巴（燒烤味）
				
				
					計量稱(chēng)重
				
				
					/
				
				
					2020-06-17
				
				
					1.酸價(jià)(以脂肪計)║7.8mg/g║≤5mg/g  2.過(guò)氧化值(以脂肪計)║2.8g/100g║≤0.25g/100g
				
				
					糕點(diǎn)
				
				
					第四十三期
				
				
					2020.11.04
				
				
					安徽/國抽
				
				
					安徽省食品藥品檢驗研究院
				
			

			

				
					7
				
				
					黃山市康發(fā)食品有限公司
				
				
					屯溪區陽(yáng)湖鎮兗溪村下窯山充公路邊1號
				
				
					黃山百大合家福連鎖超市有限責任公司陽(yáng)湖店
				
				
					安徽省黃山市屯溪區陽(yáng)光綠水花園B幢101
				
				
					徽墨酥
				
				
					散裝稱(chēng)重
				
				
					/
				
				
					2020-06-30
				
				
					1.菌落總數║15000/27000/13000/18000/25000CFU/g

║n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g    2.大腸菌群║560/390/430/470/450CFU/g

║n=5,c=2,m=10,M=100CFU/g          3.霉菌║530CFU/g║≤150CFU/g
						
				
					糕點(diǎn)
				
				
					第四十三期
				
				
					2020.11.04
				
				
					安徽/國抽
				
				
					安徽省食品藥品檢驗研究院
				
			

			

				
					8
				
				
					安徽省桐城市道華食品有限公司
				
				
					安徽省安慶市桐城市龍騰街道桐樅路南側
				
				
					廬江縣惠民好又多購物廣場(chǎng)
				
				
					安徽省合肥市廬江縣廬城鎮潛川中路96號中心城7號、8號、9號幢超市
				
				
					墨子酥
				
				
					散裝稱(chēng)重
				
				
					道華＋圖形商標
				
				
					2020-06-28
				
				
					酸價(jià)(以脂肪計)║12.2mg/g║≤5mg/g
				
				
					糕點(diǎn)
				
				
					第四十三期
				
				
					2020.11.04
				
				
					安徽/國抽
				
				
					安徽省產(chǎn)品質(zhì)量監督檢驗研究院
				
			

			

				
					9
				
				
					合肥藍泉水業(yè)有限公司
				
				
					安徽省合肥市肥西縣紫蓬鎮森林大道北1#廠(chǎng)房
				
				
					合肥藍泉水業(yè)有限公司
				
				
					安徽省合肥市肥西縣紫蓬鎮森林大道北1#廠(chǎng)房
				
				
					藍泉飲用水
				
				
					14.5L/桶
				
				
					/
				
				
					2020-07-14
				
				
					1.三氯甲烷║0.03mg/L║≤0.02mg/L                                         2. 銅綠假單胞菌║12,12,3,6,10CFU/250mL║n=5,c=0,m=0CFU/250mL
				
				
					飲料
				
				
					第四十三期
				
				
					2020.11.04
				
				
					安徽/國抽
				
				
					合肥海關(guān)技術(shù)中心
				
			

		
	





	（來(lái)源：安徽省市場(chǎng)監督管理局）

                
本文關(guān)鍵詞：監督 管理 食品安全國家標準 抽樣檢驗 食品 果制品 糕點(diǎn) 飲料 污染物 微生物 食品安全 豆制品 抽檢

				



          

		  
          

          	
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