湖北公布24批次不合格樣品 涉及微生物污染、食品添加劑等問(wèn)題
時(shí)間：2020-10-27 10:00:30 來(lái)源：轉載食品伙伴網(wǎng) 點(diǎn)擊：10次
不合格樣品中，有4批次樣品檢出微生物污染問(wèn)題，分別為：武漢良之隆食材股份有限公司白沙洲分店銷(xiāo)售的標稱(chēng)湖北綠潤食品有限公司生產(chǎn)的小鍋豆皮、黃金面窩；沙市區大自然百貨商行銷(xiāo)售的標稱(chēng)湖北省洪湖市三楚食品有限公司生產(chǎn)的洪湖原味藕粉；湖北省利川市土家牧業(yè)有限公司生產(chǎn)的麻辣豬肝，均為菌落總數不符合食品安全國家標準規定。
菌落總數是指示性微生物指標，并非致病菌指標。主要用來(lái)評價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛生要求?！妒称钒踩珖覙藴?沖調谷物制品》（GB 19640-2016）中規定，沖調谷物制品中菌落總數應符合n=5，c=2，m=104CFU/g，M=105CFU/g的要求；《食品安全國家標準 熟肉制品》（GB 2726-2016）中規定，肉制品（發(fā)酵肉制品類(lèi)除外）中菌落總數應符合n=5，c=2，m=104CFU/g，M=105CFU/g的要求；《食品安全國家標準 速凍面米制品》（GB 19295-2011）中規定，熟制速凍食品中菌落總數應符合n=5，c=1，m=10000CFU/g，M=100000CFU/g的要求。菌落總數超標的原因，可能是個(gè)別企業(yè)未按要求嚴格控制生產(chǎn)加工過(guò)程的衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當等有關(guān)。
不合格樣品中，有4批次樣品檢出食品添加劑問(wèn)題，分別為：慧谷生命科技湖北有限公司生產(chǎn)的固源膏（飲料）檢出脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）不符合食品安全國家標準規定；湖北康瑞生物科技有限公司生產(chǎn)的阿膠雪蓮膏檢出山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）不符合食品安全國家標準規定；中百倉儲超市有限公司廣水中山路店銷(xiāo)售的標稱(chēng)湖北汪水堂健康食品有限公司生產(chǎn)的梅干菜檢出苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）不符合食品安全國家標準規定；秭歸縣亞貿超市銷(xiāo)售的標稱(chēng)宜昌傳匯食品有限公司生產(chǎn)的榨廣椒檢出防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和不符合食品安全國家標準規定。
苯甲酸及其鈉鹽、山梨酸及其鉀鹽、脫氫乙酸及其鈉鹽均為防腐劑，能抑制微生物的生長(cháng)繁殖，防止食品腐敗變質(zhì)從而延長(cháng)保質(zhì)期?！妒称钒踩珖覙藴?nbsp;
食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定了我國在食品中允許添加的添加劑的種類(lèi)、使用量或殘留量，并規定防腐劑在混合使用時(shí)，各自用量占其最大使用量的比例之和不應超過(guò)1。
2批次樣品檢出獸藥殘留問(wèn)題
不合格樣品中，有2批次樣品檢出獸藥殘留問(wèn)題，分別為：湖北永輝中百超市有限公司隨州市萬(wàn)達廣場(chǎng)分公司銷(xiāo)售的草魚(yú)檢出恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定；湖北永輝中百超市有限公司隨州市萬(wàn)達廣場(chǎng)分公司銷(xiāo)售的鱸魚(yú)檢出氧氟沙星不符合食品安全國家標準規定。
恩諾沙星屬于氟喹諾酮類(lèi)藥物，是一類(lèi)人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動(dòng)物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動(dòng)物專(zhuān)屬用藥?！妒称钒踩珖覙藴?食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規定，恩諾沙星（以恩諾沙星和環(huán)丙沙星之和計）在牛、羊、豬、兔、禽和其他動(dòng)物的肌肉中最高殘留限量為100μg/kg。
氧氟沙星屬于氟喹諾酮類(lèi)藥物，因抗菌譜廣、抗菌活性強等曾被廣泛用于畜禽細菌性疾病的治療和預防?！栋l(fā)布在食品動(dòng)物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、諾氟沙星4種獸藥的決定》（農業(yè)部公告 第2292號）中規定，在食品動(dòng)物中停止使用氧氟沙星。
2批次樣品檢出生物毒素污染問(wèn)題
不合格樣品中，有2批次樣品檢出生物毒素污染問(wèn)題，為：沙市區世洪好又多調味品商行銷(xiāo)售的標稱(chēng)武漢市銅人像食品調料有限公司生產(chǎn)的風(fēng)味芝麻醬、風(fēng)味白芝麻醬檢出黃曲霉毒素B1不符合產(chǎn)品明示標準規定。
黃曲霉毒素B1是一種強致癌性的真菌毒素。食用黃曲霉毒素B1超標的食品，可能對肝臟造成損害。
2批次樣品檢出其他污染物問(wèn)題
不合格樣品中，有2批次樣品檢出其他污染物問(wèn)題，為：黃艷嬌個(gè)體工商戶(hù)銷(xiāo)售的標稱(chēng)恩施硒之泉礦泉水有限公司生產(chǎn)的稀世寶天然礦泉水、建始縣紅巖上好購物廣場(chǎng)銷(xiāo)售的標稱(chēng)恩施硒之泉礦泉水有限公司生產(chǎn)的稀世寶天然礦泉水，均檢出硝酸鹽（以NO3-計）不符合食品安全國家標準規定。
根據《GB 2762-2017 食品安全國家標準 食品中污染物限量》規定，硝酸鹽在礦泉水中的限量應≤45mg/L。
10批次樣品檢出質(zhì)量指標問(wèn)題
不合格樣品中，還有10批次樣品檢出質(zhì)量指標問(wèn)題。其中，4批次樣品檢出酒精度不符合食品安全國家標準規定，分別為：湖北勝帆酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的均州老酒（露酒 五十度）、均州老酒（露酒 五十二度）、均州老酒（露酒 四十二度）；房縣京東便利生活超市銷(xiāo)售的標稱(chēng)湖北三結義酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的前漢苦蕎酒（蕎香風(fēng)味）。
酒精度又叫酒度，是指在20℃時(shí)，100毫升酒中含有乙醇（酒精）的毫升數，即體積（容量）的百分數。酒精度是白酒的質(zhì)量指標，《露酒》（GB/T 27588-2011）中規定，酒精度實(shí)測值與產(chǎn)品標簽明示要求允許差為±1.0%vol，其含量應符合相關(guān)要求。
還有，遠安縣家佳樂(lè )超市有限公司銷(xiāo)售的標稱(chēng)漢川市金永發(fā)炒業(yè)專(zhuān)業(yè)合作社生產(chǎn)的美國青豌豆（蒜香味）、美國青豌豆（香辣味）均檢出酸價(jià)（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定。
酸價(jià)主要反映食品中的油脂酸敗程度。食品中酸價(jià)超標會(huì )產(chǎn)生哈喇味?！妒称钒踩珖覙藴?堅果與籽類(lèi)食品》（GB 19300-2014）中規定，炒貨食品及堅果制品中酸價(jià)（以脂肪計）的最大限量值為3mg/g。酸價(jià)超標的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)采購的原料中酸價(jià)超標，也可能是產(chǎn)品儲藏運輸條件不當。
此外，還有4批次不合格樣品為：湖北憨實(shí)水產(chǎn)食品有限公司銷(xiāo)售的標稱(chēng)湖北憨實(shí)水產(chǎn)有限公司生產(chǎn)的鄂州武昌魚(yú)檢出組胺不符合食品安全國家標準規定；湖北萬(wàn)星面業(yè)股份有限公司生產(chǎn)的佛手山藥營(yíng)養面檢出維生素A不符合食品安全國家標準規定；沙市區中天干菜調料批發(fā)銷(xiāo)售的標稱(chēng)武漢益康源食品有限公司生產(chǎn)的雞精調味料檢出呈味核苷酸二鈉、谷氨酸鈉不符合食品安全國家標準規定；沙市區中天干菜調料批發(fā)銷(xiāo)售的標稱(chēng)武漢益康源食品有限公司生產(chǎn)的味精檢出谷氨酸鈉不符合食品安全國家標準規定。
對抽檢中發(fā)現的不合格產(chǎn)品，湖北省市場(chǎng)監督管理局已責成武漢、十堰、襄陽(yáng)、宜昌、荊州、鄂州、孝感、黃岡、隨州、恩施等市場(chǎng)監管部門(mén)嚴格按照《中華人民共和國
食品安全法》等規定，及時(shí)啟動(dòng)核查處置工作，依法開(kāi)展調查處理。
湖北省市場(chǎng)監督管理局食品安全監督抽檢信息公告 （2020年第27期）不合格樣品信息
（來(lái)源：湖北省市場(chǎng)監督管理局）
本文關(guān)鍵詞：監督 管理 食用農產(chǎn)品 酒類(lèi) 食品 飲料 微生物 速凍食品 蔬菜 食品添加劑 方便食品 調味品 抽檢
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