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食安知識

            
        

        

         	
WHAT？ 吃蘑菇延緩智力衰退？               

            
                        
                        

                        時(shí)間：2019-03-15 09:24:44   來(lái)源：轉載 點(diǎn)擊：4次

			

            	

	新加坡國立大學(xué)最新研究顯示，多吃蘑菇可能有助于延緩智力衰退。




	 




	據新加坡《海峽時(shí)報》12日報道，研究人員在2011年至2017年間對600多名60歲以上的新加坡老人進(jìn)行跟蹤實(shí)驗。結果發(fā)現，每周吃2份（相當于300克）以上蘑菇的人患輕度認知障礙的概率較每周吃不到1份的人低57%。




	 




	新加坡國立大學(xué)生物化學(xué)系高級研究員歐文·奇克博士表示，這可能是因為蘑菇含有高濃度麥角硫因。這種化合物具有抗氧化和消炎作用，能保護腦細胞免受損傷。在2016年的另一項研究中，研究人員也發(fā)現，缺乏這種化合物可能會(huì )使人患上阿爾茨海默病等神經(jīng)退行性疾病。奇克博士解釋稱(chēng)：“人類(lèi)不能合成這種化合物，但它可以從飲食來(lái)源獲取?！?




	 




	該項研究首席研究員馮雷稱(chēng)，接下來(lái)他們計劃進(jìn)行臨床試驗，研究純麥角硫因單獨使用或與其他營(yíng)養素聯(lián)合使用，如果成功的話(huà)，今后有望研制一種延緩智力衰退的補充劑。 

                
本文關(guān)鍵詞：新加坡 食用菌 蘑菇 智力衰退 補充劑

				



          

		  
          

          	
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