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一則關(guān)于喝茶的“健康常識”一直廣為流傳，其中說(shuō)到隔夜茶不能喝，原因在于因為泡好的茶葉隔夜后，會(huì )滋生細菌，產(chǎn)生重金屬、亞硝酸鹽，導致癌癥。不少人對這一說(shuō)法深信不疑。
記者就此事采訪(fǎng)了食品安全博士鐘凱，他駁斥了隔夜茶不能喝的觀(guān)點(diǎn)：“白天泡到晚上的就可以喝，晚上泡到白天的就致癌了？這顯然是沒(méi)有科學(xué)依據的?！?
至于“隔夜茶滋生細菌”一說(shuō)，更是無(wú)稽之談。鐘凱說(shuō)：“一般來(lái)說(shuō)，泡茶的水溫都在90℃以上，泡的時(shí)候大部分細菌已經(jīng)被殺死。由于茶水里不含蛋白質(zhì)和糖類(lèi)，細菌沒(méi)有養分來(lái)源，茶水中含有的茶多酚更是可以抑菌。事實(shí)上，隔夜茶能一定程度上抑制大腸桿菌和枯草芽孢桿菌等致病菌的生成，而且茶越濃抑菌效果越好?！?
鐘凱提醒廣大讀者，雖然隔夜茶沒(méi)有傳說(shuō)的那些危害，但是還是盡早喝比較好。
本文關(guān)鍵詞：隔夜茶
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