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行業(yè)資訊

            
        

        

         	
福建通報16批次不合格食品，涉及食用農產(chǎn)品、水產(chǎn)制品、糕點(diǎn)等               

            
                        
                        

                        時(shí)間：2020-12-21 09:32:19   來(lái)源：轉載食品伙伴網(wǎng) 點(diǎn)擊：8次

			

            	12月18日，福建省市場(chǎng)監督管理局發(fā)布2020年第48期食品安全抽檢信息，本期公告的監督抽檢信息涉及14大類(lèi)食品1351批次，包括：食用油（含油脂及其制品）、肉制品、乳制品、飲料、罐頭、速凍食品、薯類(lèi)和膨化食品、蔬菜制品、水產(chǎn)制品、糕點(diǎn)、特殊膳食食品、嬰幼兒配方食品、餐飲食品、食用農產(chǎn)品。合格1335批次，不合格16批次。


	 




	抽檢信息顯示，不合格食品涉及餐飲食品不合格1批次，糕點(diǎn)不合格1批次，肉制品不合格1批次，食用農產(chǎn)品不合格8批次，食用油（含油脂及其制品）不合格1批次，薯類(lèi)和膨化食品不合格2批次，蔬菜制品不合格1批次，水產(chǎn)制品不合格1批次。




	 




	3批次食品檢出微生物污染問(wèn)題




	 




	3批次食品檢出微生物污染問(wèn)題，涉及糕點(diǎn)、薯類(lèi)和膨化食品，分別為標稱(chēng)龍海市滿(mǎn)佳惠食品有限公司2020年9月27日生產(chǎn)的純蛋糕，菌落總數不合格，銷(xiāo)售單位為連城縣文亨佳源超市；標稱(chēng)寧陵縣聚誠食品有限公司2020年8月18日生產(chǎn)的脆？鍋巴，菌落總數不合格，銷(xiāo)售單位為泉州臺商投資區贏(yíng)創(chuàng  )超市；標稱(chēng)河南麥得好食品有限公司2020年5月1日生產(chǎn)的金號角（油炸型膨化食品），菌落總數不合格，銷(xiāo)售單位為豐澤區隆昌隆食雜店。




	 




	菌落總數是指示性微生物指標，主要用來(lái)評價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛生要求。食品的菌落總數嚴重超標，將會(huì )破壞食品的營(yíng)養成分，加速食品的腐敗變質(zhì)，使食品失去食用價(jià)值?！妒称钒踩珖覙藴?糕點(diǎn)、面包》（GB 7099-2015）中規定，糕點(diǎn)中菌落總數，同一批次樣品的5次檢測結果均不超過(guò)105CFU/g且至少3次檢測結果不超過(guò)104CFU/g；《食品安全國家標準 膨化食品》（GB 17401-2014）中規定，膨化食品中菌落總數，同一批次樣品的5次檢測結果均不得超過(guò)105CFU/g，且至少3次檢測結果不超過(guò)104CFU/g。菌落總數超標說(shuō)明個(gè)別企業(yè)可能未按要求嚴格控制生產(chǎn)加工過(guò)程的衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當等有關(guān)。




	 




	8批次食品檢出農獸藥殘留問(wèn)題




	 




	8批次食品檢出農獸藥殘留問(wèn)題，均為食用農產(chǎn)品，分別為廈門(mén)夏商百貨集團南平有限公司四鶴店銷(xiāo)售的韭菜（購進(jìn)日期為2020年11月12日），腐霉利不合格；閩清縣梅城盈樂(lè )生鮮超市銷(xiāo)售的油麥菜（購進(jìn)日期為2020年8月12日），氟蟲(chóng)腈不合格；閩侯縣南嶼鎮鄧興食雜店銷(xiāo)售的來(lái)自福建云曉貿易有限公司的全番鴨（檢疫日期為2020年8月24日），磺胺類(lèi)（總量）不合格、甲氧芐啶不合格；福州鮮品利家商貿有限公司銷(xiāo)售的冰黃瓜魚(yú)（購進(jìn)日期為2020年9月4日），恩諾沙星不合格、氧氟沙星不合格；廈門(mén)欣樂(lè )海百貨有限公司灌口店銷(xiāo)售的非洲鯽魚(yú)（活體，淡水）（購進(jìn)日期為2020年9月16日），恩諾沙星不合格；莆田市涵江區惠民量販購物廣場(chǎng)銷(xiāo)售的芹菜（購進(jìn)日期為2020年9月26日），甲拌磷不合格；南平八閩籃子商業(yè)管理有限公司銷(xiāo)售的豬肉（檢疫日期為2020年10月8日），呋喃西林代謝物（SEM）不合格；沙縣農興海鮮超市銷(xiāo)售的黑虎蝦（海水，活體）（購進(jìn)日期為2020年10月28日），呋喃唑酮代謝物不合格。




	 




	腐霉利是一種低毒內吸性殺菌劑，具有保護和治療雙重作用，主要用于果樹(shù)、蔬菜作物灰霉病、菌核病、褐腐病的防治?！妒称钒踩珖覙藴?食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2019）中規定，腐霉利在韭菜中的最大殘留限量為0.2mg/kg。韭菜中腐霉利超標的原因，可能是菜農對使用農藥的安全間隔期不了解，從而違規使用或濫用農藥。腐霉利對眼睛和皮膚有刺激作用，經(jīng)口毒性低。長(cháng)期食用腐霉利超標的食品，對人體健康有一定影響。




	 




	氟蟲(chóng)腈是一種苯基吡唑類(lèi)殺蟲(chóng)劑、殺蟲(chóng)譜廣，對害蟲(chóng)以胃毒作用為主，兼有觸殺和一定的內吸作用?！妒称钒踩珖覙藴?食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2019）中規定，氟蟲(chóng)腈在葉菜類(lèi)蔬菜中的最大殘留限量為0.02 mg/kg。少量的農藥殘留不會(huì )引起人體急性中毒，但長(cháng)期食用農藥殘留超標的食品，對人體健康有一定影響。




	 




	磺胺類(lèi)藥物是一種人工合成的抗菌譜較廣、性質(zhì)穩定、使用簡(jiǎn)便的抗菌藥，對大多數革蘭氏陽(yáng)性菌和陰性菌都有較強的抑制作用?！妒称钒踩珖覙藴?食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規定，磺胺類(lèi)在所有食品動(dòng)物（產(chǎn)蛋期禁用）的肌肉中最高殘留限量值為100μg/kg?；前奉?lèi)超標的原因可能是養殖戶(hù)在養殖過(guò)程中違規使用相關(guān)獸藥，攝入磺胺類(lèi)（總量）超標的食品，可能引起皮疹、藥熱等過(guò)敏反應。




	 




	甲氧芐啶屬于二氨基嘧啶類(lèi)藥物，常與磺胺類(lèi)藥物一同使用，以達到抗菌增效的效果，所以又稱(chēng)為磺胺增效劑?！妒称钒踩珖覙藴?食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）規定，甲氧芐啶在家禽（產(chǎn)蛋期禁用）肌肉中的最大殘留限量為50μg/kg。甲氧芐啶超標的原因可能是養殖者未嚴格執行休藥期有關(guān)規定，違規使用獸藥。長(cháng)期攝入甲氧芐啶超標的食物，可能造成其在人體中蓄積，產(chǎn)生耐藥性。




	 




	恩諾沙星屬于氟喹諾酮類(lèi)藥物，是一類(lèi)人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動(dòng)物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動(dòng)物專(zhuān)屬用藥?！妒称钒踩珖覙藴?食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規定，恩諾沙星在魚(yú)（皮+肉）中最高殘留限量值為100μg/kg。恩諾沙星超標的原因，可能是養殖戶(hù)在養殖過(guò)程中違規使用相關(guān)獸藥。長(cháng)期攝入恩諾沙星超標的食品，可能會(huì )引起頭暈、頭痛、睡眠不良、胃腸道刺激或不適等癥狀。




	 




	氧氟沙星屬于喹諾酮類(lèi)藥物，具有抗菌譜廣、活性強等特性，曾被廣泛用于畜禽細菌性疾病的預防和治療?！栋l(fā)布在食品動(dòng)物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、諾氟沙星4種獸藥的決定》（農業(yè)部公告 第2292號）中規定，在食品動(dòng)物中停止使用氧氟沙星（動(dòng)物性食品中不得檢出）。食用檢出氧氟沙星的食品，可能引起頭暈、頭痛、睡眠不良、胃腸道刺激等癥狀。




	 




	甲拌磷是一種高毒的內吸性殺蟲(chóng)劑、殺螨劑?！妒称钒踩珖覙藴适称分修r藥最大殘留限量》（GB 2763-2019）中規定，甲拌磷在葉菜類(lèi)蔬菜中的最大殘留限量值為0.01mg/kg。芹菜中甲拌磷超標的原因，可能是菜農對使用農藥的安全間隔期不了解，從而違規使用農藥。食用甲拌磷超標的食品，可能引起頭暈、惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀，甚至還可能導致呼吸麻痹、昏迷等。




	 




	呋喃西林、呋喃唑酮是硝基呋喃類(lèi)廣譜抗生素，曾廣泛應用于畜禽及水產(chǎn)養殖業(yè)?！妒称穭?dòng)物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》（農業(yè)農村部公告第250號）中規定，呋喃西林、呋喃唑酮為食品動(dòng)物中禁止使用的藥品，在動(dòng)物性食品中不得檢出。




	 




	3批次食品檢出重金屬污染問(wèn)題




	 




	3批次食品檢出重金屬污染問(wèn)題，涉及餐飲食品、蔬菜制品和水產(chǎn)制品，分別為福州永輝云創(chuàng  )科技有限公司倉山萬(wàn)達分公司銷(xiāo)售的雪蟹（購進(jìn)日期為2020年9月24日），鎘（以Cd計）不合格；標稱(chēng)福建省東方紅食品商行2020年7月25日生產(chǎn)的黃花菜，廈門(mén)夏商百貨集團三明有限公司列東店銷(xiāo)售的海帶團（購進(jìn)日期為2020年10月11日），鉛（以Pb計）不合格。




	 




	鎘（以Cd計）是最常見(jiàn)的重金屬元素污染物之一?！妒称钒踩珖覙藴?食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中規定，鎘（以Cd計）在鮮、凍水產(chǎn)動(dòng)物的甲殼類(lèi)中限量為0.5mg/kg。鎘超標可能是產(chǎn)品在養殖過(guò)程中對環(huán)境中鎘元素的富集。




	 




	鉛是一種能夠在生物體內蓄積且排除緩慢的重金屬污染物?！妒称钒踩珖覙藴?食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中規定，藻類(lèi)及其制品中鉛的最大限量值為1.0 mg/kg（干重計）。鉛超標的原因，可能是企業(yè)在生產(chǎn)時(shí)未對原料進(jìn)行嚴格驗收或為降低產(chǎn)品成本而采用劣質(zhì)原料，導致生產(chǎn)原料或輔料中的鉛帶入；也可能是在食品生產(chǎn)加工過(guò)程中，加工設備、容器、包裝材料中的鉛遷移帶入食品。鉛可以在人體內積累，長(cháng)期攝入鉛超標食品，會(huì )嚴重影響大腦和神經(jīng)系統。




	 




	除上述不合格產(chǎn)品外，還有1批次肉制品檢出質(zhì)量指標問(wèn)題，1批次食用油（含油脂及其制品）檢出食品添加劑問(wèn)題，分別為標稱(chēng)龍巖家歌食品有限公司2020年8月13日生產(chǎn)的精制香腸，過(guò)氧化值（以脂肪計）不合格，銷(xiāo)售單位為龍巖市博凱貿易有限公司永定分店；標稱(chēng)福建旺家喜油脂有限公司2020年4月13日生產(chǎn)的福旺家食用植物調和油，乙基麥芽酚不合格，銷(xiāo)售單位為南平市建陽(yáng)區新百佳生鮮超市。




	 




	過(guò)氧化值主要反映食品中油脂被氧化的程度?！妒称钒踩珖覙藴?腌臘肉制品》（GB 2730-2015）中規定，火腿、臘肉、咸肉、香（臘）腸中過(guò)氧化值（以脂肪計）的最大限量值為0.5g/100g。過(guò)氧化值超標的原因，可能是產(chǎn)品在儲存過(guò)程中環(huán)境條件控制不當，導致油脂過(guò)度氧化；也可能是原料儲存不當，導致脂肪過(guò)度氧化，使得終產(chǎn)品過(guò)氧化值超標。食用過(guò)氧化值超標的食品，可能導致腸胃不適、腹瀉等癥狀。




	 




	乙基麥芽酚是一種香味增效劑，對食品的香味改善和增強具有顯著(zhù)效果，且能延長(cháng)食品的儲存期?！妒称钒踩珖覙藴?nbsp;食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定植物油脂中不得使用乙基麥芽酚。過(guò)量食用乙基麥芽酚會(huì )對肝臟有影響，還可能會(huì )導致頭痛、惡心、嘔吐等。




	 




	福建省市場(chǎng)監督管理局已要求所在地市場(chǎng)監管部門(mén)對不合格食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行調查處置，依法查處違法違規行為，督促生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者履行停止銷(xiāo)售、下架、召回等法定義務(wù)，防控食品安全風(fēng)險。




	 




	

		不合格產(chǎn)品信息
	

	

		

			
				

					
						

							序號
						

							
					
						

							標稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)名稱(chēng)
						

							
					
						

							標稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)地址
						

							
					
						

							被抽樣單位名稱(chēng)
						

							
					
						

							被抽樣單位所在地址
						

							
					
						

							食品名稱(chēng)
						

							
					
						

							規格型號
						

							
					
						

							商標
						

							
					
						

							生產(chǎn)（加工、購進(jìn)、消毒）日期
						

							
					
						

							不合格項目||檢驗結果||計量單位||標準值
						

							
					
						

							分類(lèi)
						

							
					
						

							公告號
						

							
					
						

							公告日期
						

							
					
						

							任務(wù)來(lái)源/項目名稱(chēng)
						

							
					
						

							檢驗機構
						

							
					
						

							備注
						

							
				

				

					
						

							1
						

							
					
						

							/
						

							
					
						

							/
						

							
					
						

							福州永輝云創(chuàng  )科技有限公司倉山萬(wàn)達分公司
						

							
					
						

							福建省福州市倉山區金山街道272號倉山萬(wàn)達廣場(chǎng)（原浦上大道北側與金洲南路東側交叉處）A9號樓1層01、02、03、05、06、07、08、09、10、11商鋪
						

							
					
						

							雪蟹
						

							
					
						

							/
						

							
					
						

							/
						

							
					
						

							2020/9/24
						

							
					
						

							鎘(以Cd計)||1.5||mg/kg||0.5
						

							
					
						

							餐飲食品
						

							
					
						

							第48期
						

							
					
						

							2020.12.18
						

							
					
						

							福建/國抽
						

							
					
						

							福建賽福食品檢測研究所有限公司
						

							
					
						

							1.原料；

2.復檢機構為福建中檢華日食品安全檢測有限公司
						

							
				

				

					
						

							2
						

							
					
						

							龍海市滿(mǎn)佳惠食品有限公司
						

							
					
						

							龍海市顏厝鎮長(cháng)邊工業(yè)區
						

							
					
						

							連城縣文亨佳源超市
						

							
					
						

							福建省龍巖市連城縣文亨鎮文陂村連文西側1幢1號
						

							
					
						

							純蛋糕
						

							
					
						

							散裝稱(chēng)重
						

							
					
						

							滿(mǎn)佳惠
						

							
					
						

							2020/9/27
						

							
					
						

							菌落總數||1.7×10?, 1.7×10?, 1.3×10?, 1.7×10?, 1.4×10?||CFU/g||n=5,c=2,m=10?,M=10?
						

							
					
						

							糕點(diǎn)
						

							
					
						

							第48期
						

							
					
						

							2020.12.18
						

							
					
						

							福建/省抽
						

							
					
						

							福建賽福食品檢測研究所有限公司
						

							
					
						

							產(chǎn)地：福建省漳州市
						

							
				

				

					
						

							3
						

							
					
						

							龍巖家歌食品有限公司
						

							
					
						

							龍巖市工業(yè)西路68號（福建龍州工業(yè)園標準廠(chǎng)房2號北側3、4層）
						

							
					
						

							龍巖市博凱貿易有限公司永定分店
						

							
					
						

							福建省龍巖市永定區鳳城街道下坑廣場(chǎng)錦繡華庭負一層
						

							
					
						

							精制香腸
						

							
					
						

							288克/袋
						

							
					
						

							家歌及圖形
						

							
					
						

							2020/8/13
						

							
					
						

							過(guò)氧化值(以脂肪計)||0.98||g/100g||0.5
						

							
					
						

							肉制品
						

							
					
						

							第48期
						

							
					
						

							2020.12.18
						

							
					
						

							福建/省抽
						

							
					
						

							福州海關(guān)技術(shù)中心
						

							
					
						

							產(chǎn)地：福建省龍巖市
						

							
				

				

					
						

							4
						

							
					
						

							/
						

							
					
						

							/
						

							
					
						

							廈門(mén)夏商百貨集團南平有限公司四鶴店
						

							
					
						

							福建省南平市延平區濱江中路213號四鶴廣場(chǎng)一至三層
						

							
					
						

							韭菜
						

							
					
						

							/
						

							
					
						

							/
						

							
					
						

							2020/11/12
						

							
					
						

							腐霉利||1.16||mg/kg||0.2
						

							
					
						

							食用農產(chǎn)品
						

							
					
						

							第48期
						

							
					
						

							2020.12.18
						

							
					
						

							福建/國抽
						

							
					
						

							福建省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗研究院
						

							
					
						

							供應商：南平市十二躍農果蔬直銷(xiāo)有限公司
						

							
				

				

					
						

							5
						

							
					
						

							/
						

							
					
						

							/
						

							
					
						

							閩清縣梅城盈樂(lè )生鮮超市
						

							
					
						

							福建省福州市閩清縣梅城鎮解放大街22-2號
						

							
					
						

							油麥菜
						

							
					
						

							/
						

							
					
						

							/
						

							
					
						

							2020/8/12
						

							
					
						

							氟蟲(chóng)腈||0.22||mg/kg||0.02
						

							
					
						

							食用農產(chǎn)品
						

							
					
						

							第48期
						

							
					
						

							2020.12.18
						

							
					
						

							福建/省抽
						

							
					
						

							廈門(mén)海關(guān)技術(shù)中心
						

							
					本文關(guān)鍵詞：監督 管理 嬰幼兒配方食品 特殊膳食 食用農產(chǎn)品 食品 糕點(diǎn) 油脂 飲料 速凍食品 水產(chǎn) 薯類(lèi) 蔬菜 食用油 食品安全 乳制品 肉制品 膨化食品 罐頭 抽檢 餐飲

				



          
		  
          

          	
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