不合格樣品中，有6批次樣品檢出微生物污染問(wèn)題。其中，有5批次樣品檢出銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規定，分別為：標稱(chēng)寶雞法門(mén)秦谷食品有限公司生產(chǎn)的1批次秦谷牌秦谷飲用純凈水、標稱(chēng)渭南市華山景區玉井蓮天然泉水有限公司生產(chǎn)的1批次華山玉井連牌桶裝飲用純凈水、標稱(chēng)延長(cháng)縣登輝飲用水有限公司生產(chǎn)的1批次登輝純凈水、標稱(chēng)安康市青蓮飲料有限公司生產(chǎn)的1批次龍王泉牌飲用天然泉水、標稱(chēng)西安市犇犇食品飲料有限責任公司生產(chǎn)的1批次新麥動(dòng)力牌包裝飲用水。
銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分布于水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環(huán)境存活，對消毒劑、紫外線(xiàn)等具有較強的抵抗力，對于抵抗力較弱的人群存在健康風(fēng)險?！妒称钒踩珖覙藴?包裝飲用水》（GB 19298-2014）規定銅綠假單胞菌標準值為n=5,c=0,m=0，單位為CFU/250mL。
還有1批次不合格樣品為：西安愛(ài)家超市有限公司愛(ài)家購物廣場(chǎng)閻良店銷(xiāo)售的標稱(chēng)西安大業(yè)食品有限公司委托西安市戶(hù)縣旺通食品廠(chǎng)生產(chǎn)的1批次鍋巴（麻辣味）檢出菌落總數不符合食品安全國家標準規定。
菌落總數是指示性微生物指標，主要用來(lái)評價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛生要求。菌落總數超標將會(huì )破壞食品的營(yíng)養成分，加速食品的腐敗變質(zhì)，使其失去食用價(jià)值?！妒称钒踩珖覙藴?膨化食品》 （GB 17401-2014）規定n=5,c=2,m=10000，M=100000CFU/g。造成菌落總數超標的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)所使用的原輔料初始菌數較高，又未按要求嚴格控制生產(chǎn)加工過(guò)程的衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位，還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當等有關(guān)。
不合格樣品中，有2批次樣品檢出重金屬污染問(wèn)題，分別為：漢中德厚豐醫藥商貿有限責任公司天臺路店銷(xiāo)售的標稱(chēng)天津玉匾國健醫藥科技有限公司委托常州開(kāi)古茶葉食品有限公司生產(chǎn)的1批次創(chuàng )喜牌西洋參決明子紫蘇子番瀉葉茶檢出鉛（以Pb計）不符合產(chǎn)品明示標準要求；富平縣鑫磊楊師豬蹄坊銷(xiāo)售的1批次自制皮凍檢出鉻（以Cr計） 不符合食品安全國家標準規定。
鉛（Pb）是一種對人體有害的金屬元素，可通過(guò)消化道及呼吸道進(jìn)入體內，是一種慢性和積累性有毒元素，進(jìn)入人體后，少部分會(huì )隨著(zhù)身體代謝排出體外，大部分會(huì )在體內沉積，危害人體健康。鉛元素主要通過(guò)環(huán)境污染帶入保健食品原料，某些原料對鉛的富集能力較強。鉛超標的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)對原料質(zhì)量把關(guān)不嚴，使用了鉛含量超標的原料，或生產(chǎn)加工環(huán)境不符合要求，由生產(chǎn)設備遷移入產(chǎn)品等導致。
鉻（Cr）廣泛存在于自然環(huán)境中，是人體所需的微量元素，同時(shí)也是一種毒性較大的重金屬，攝入過(guò)多會(huì )對人體產(chǎn)生危害?！妒称钒踩珖覙藴?食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中規定，肉及肉制品中重金屬鉻的含量均不得超過(guò)1.0mg/kg。
4批次樣品檢出質(zhì)量指標問(wèn)題
不合格樣品中，有4批次樣品檢出質(zhì)量指標問(wèn)題。其中，有3批次樣品檢出過(guò)氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定，分別為：延川全家福購物廣場(chǎng)銷(xiāo)售的1批次鹽瓜子、陜西旋力聚豐商貿有限公司銷(xiāo)售的標稱(chēng)西安市慧欣食品有限公司委托咸陽(yáng)真優(yōu)香食品有限公司生產(chǎn)的1批次（鴿王牌＋圖形）牌原味瓜子、岐山家福樂(lè )購物廣場(chǎng)有限公司銷(xiāo)售的標稱(chēng)安徽樂(lè )方食品有限公司生產(chǎn)的1批次樂(lè )方瓜子。
過(guò)氧化值反映了食用油脂新鮮度和氧化酸敗程度，一般來(lái)說(shuō)過(guò)氧化值越高其酸敗度越厲害?！妒称钒踩珖覙藴?堅果與籽類(lèi)食品》（GB 19300-2014）中規定熟制葵花籽類(lèi)過(guò)氧化值（以脂肪計）的最大限量值為0.80g/100g。食用過(guò)氧化值超標的食品一般不會(huì )對人體的健康產(chǎn)生損害，但嚴重時(shí)會(huì )導致腸胃不適、腹瀉等癥狀。
還有，安康漢濱供銷(xiāo)電子商務(wù)有限公司銷(xiāo)售的標稱(chēng)陜西子鑫酒業(yè)有限公司委托陜西卿記酒坊生產(chǎn)的1批次（子鑫＋圖形）牌板栗原漿酒檢出甲醇不符合食品安全國家標準規定。
酒類(lèi)發(fā)酵過(guò)程會(huì )產(chǎn)生一定量的甲醇，不同類(lèi)別酒中的甲醇含量不同。酒類(lèi)食品中甲醇不合格，可能是企業(yè)對生產(chǎn)原料控制不嚴或對生產(chǎn)工藝把控不當所致。甲醇具有一定的毒性，過(guò)量攝入甲醇容易引起中毒，甲醇在體內轉變的代謝物有甲醛、甲酸等，可引起視力減退、視神經(jīng)萎縮等癥狀。
1批次樣品檢出食品添加劑問(wèn)題
不合格樣品中， 有1批次樣品檢出食品添加劑問(wèn)題，為：山陽(yáng)縣贏(yíng)正裕延新零售商貿店銷(xiāo)售的標稱(chēng)陜西省惠正貿易有限公司委托山陽(yáng)縣惠正貿易有限公司生產(chǎn)的1批次黃花菜檢出二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規定。
二氧化硫（以及焦亞硫酸鉀、亞硫酸鈉等添加劑）對食品有漂白、防腐和抗氧化作用，是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，使用后均產(chǎn)生二氧化硫殘留。攝入少量二氧化硫，可在人體內經(jīng)酶轉化后由尿液排出體外，一般不會(huì )對人體健康造成不良影響，但如果長(cháng)期過(guò)量攝入二氧化硫，可能會(huì )對健康不利?！妒称钒踩珖覙藴?a target="_blank" style="word-break:break-all;text-size-adjust:none;margin:0px;padding:0px;color:#0000FF;text-decoration-line:none;">食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，干制蔬菜（脫水馬鈴薯除外）中二氧化硫最大殘留量為0.2g/kg。
除上述產(chǎn)品外，還有1批次樣品為：安康市喜盈門(mén)商貿有限公司南環(huán)路店銷(xiāo)售的1批次豬肝檢出克倫特羅不符合規定。
對抽檢中發(fā)現的不合格產(chǎn)品，陜西省市場(chǎng)監督管理局已責成生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者所在地的市場(chǎng)監督管理部門(mén)立即組織開(kāi)展處置工作，查清產(chǎn)品流向，采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險；對違法違規行為，依法處理。
陜西省市場(chǎng)監督管理局關(guān)于14批次食品不合格情況的通告（2020年第37期）不合格樣品信息
（來(lái)源：陜西省市場(chǎng)監督管理局）
本文關(guān)鍵詞：監督 管理 食用農產(chǎn)品 酒類(lèi) 淀粉制品 食品 果制品 重金屬 飲料 微生物 薯類(lèi) 蔬菜 食品安全 膨化食品 罐頭 蜂產(chǎn)品 淀粉 抽檢 炒貨 餐飲 保健食品
微信掃一掃
