深圳公布1批次月餅樣品檢出微生物污染問(wèn)題
時(shí)間：2020-10-09 09:14:50 來(lái)源：轉載食品伙伴網(wǎng) 點(diǎn)擊：9次
9月30日，深圳市市場(chǎng)
監督管理局公布了一期
月餅專(zhuān)項
抽檢情況，該局于2020年8-9月組織對本市生產(chǎn)、
流通、
餐飲環(huán)節的月餅開(kāi)展了專(zhuān)項
抽樣檢驗工作，對362批次樣品進(jìn)行抽樣檢驗，樣品合格率99.7%。涉及生產(chǎn)、流通、餐飲環(huán)節經(jīng)營(yíng)主體159家，共
檢測食品指標4315項次。其中檢出不合格樣品1批次，涉及不合格項目類(lèi)別為
微生物。
不合格樣品為：標稱(chēng)深圳市深香食品有限公司龍崗分公司生產(chǎn)銷(xiāo)售的深香金品流心奶黃月餅（型號規格等級：50克/個(gè) 批號/生產(chǎn)日期/購進(jìn)日期：2020-08-06）檢出菌落總數不合格。
菌落總數是指示性微生物指標，并非致病菌指標，主要用來(lái)評價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛生要求，一定程度上標志著(zhù)食品衛生質(zhì)量的優(yōu)劣?！妒称钒踩珖覙藴?糕點(diǎn)、面包》（GB 7099-2015）中規定，糕點(diǎn)中菌落總數應符合n=5,c=2,m=104,M=105（CFU/g）的要求。月餅的菌落總數超標，說(shuō)明其產(chǎn)品的衛生狀況達不到基本的衛生要求，將會(huì )破壞食品的營(yíng)養成分，加速食品的腐敗變質(zhì)，使食品失去食用價(jià)值。消費者食用菌落總數超標嚴重的食品，容易患痢疾等腸道疾病，會(huì )引起嘔吐、腹瀉等癥狀。
對本次抽檢不合格的產(chǎn)品，深圳市市場(chǎng)監督管理局已采取行政控制措施，防止不合格產(chǎn)品進(jìn)一步流入市場(chǎng)。深圳市市場(chǎng)監督管理局各轄區市場(chǎng)監管部門(mén)已及時(shí)對不合格產(chǎn)品及其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行調查處理，責令企業(yè)查清產(chǎn)品流向，召回不合格產(chǎn)品，并分析原因進(jìn)行整改；要求經(jīng)營(yíng)單位對不合格產(chǎn)品立即采取下架等措施，控制風(fēng)險，并依法予以查處。
不合格樣品信息
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序號
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抽樣單號
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受檢單位名稱(chēng)
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受檢單位詳細地址
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樣品名稱(chēng)
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標稱(chēng)文字商標
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型號規格等級
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標稱(chēng)生產(chǎn)單位名稱(chēng)
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標稱(chēng)生產(chǎn)單位地址
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批號/生產(chǎn)日期/購進(jìn)日期
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不合格項目｜標準要求｜檢驗結果
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食品分類(lèi)
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檢測機構
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備注
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1
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SZ200105019
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深圳市深香食品有限公司龍崗分公司
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深圳市大鵬新區葵涌街道葵涌二工業(yè)區第四棟廠(chǎng)房
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深香金品流心奶黃月餅
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/
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50克/個(gè)
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深圳市深香食品有限公司龍崗分公司
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深圳市大鵬新區葵涌街道第二工業(yè)區第四棟廠(chǎng)房
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2020-08-06
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菌落總數| n=5,c=2,m=10?,M=10?(CFU/g)| 9.4×10?、 4.2×10?、9.9×10?、9.5×10?、3.1×10?(CFU/g)
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糕點(diǎn)
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深圳市計量質(zhì)量檢測研究院
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不合格報告已依據《食品安全抽樣檢驗管理辦法》要求，在時(shí)限內將報告送達告知被抽樣單位，并在規定時(shí)間內未對抽檢結果提出異議，現予以公示。
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（來(lái)源：深圳市市場(chǎng)監督管理局）
本文關(guān)鍵詞：食品檢測 食品儲運 認證體系 餐飲 焙烤食品 檢測 監督 管理 流通 抽樣檢驗 食品 月餅 微生物 抽檢 餐飲
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