自2011年的雙匯瘦肉精事件之后，“瘦肉精”成為了人們飲食中的公敵。國家對于瘦肉精的監察監管力度大大加強，嚴格避免含有瘦肉精的肉類(lèi)進(jìn)入市場(chǎng)，危害消費者的健康。

南充開(kāi)展瘦肉精檢測行動(dòng)

時(shí)隔近三年，各地方政府同樣沒(méi)有懈怠對于瘦肉精的監督檢查力度。據華西都市報報道，南充市4月1日至4月30日集中開(kāi)展了“瘦肉精”拉網(wǎng)式監測行動(dòng)，嚴格檢查了市內養殖環(huán)節的具體情況，同時(shí)未檢測使用出違禁藥品的案例。

據了解，此次監測行動(dòng)，共檢查規模養殖場(chǎng)2179個(gè)，其中生豬規模養殖場(chǎng)1878個(gè)、肉牛養殖場(chǎng)117個(gè)、肉羊養殖場(chǎng)184個(gè)；共監測鹽酸克倫特羅3858頭份、萊克多巴胺4643頭份、沙丁胺醇3621頭份、I型五聯(lián)卡2957頭份和II型五聯(lián)卡3083頭份，監測結果均為陰性，檢測結果表明，未發(fā)現“瘦肉精”等違禁藥品。

瘦肉精的危害

可以說(shuō)近年來(lái)我國對于瘦肉精的監管取得了相當大的成效，有效地避免了這類(lèi)違禁獸藥的泛濫和使用，有效地保障了食品原料的衛生和安全。含有瘦肉精的食品原料，如果流入消費者的餐桌會(huì )帶來(lái)極大的危害。瘦肉精在食用后會(huì )直接危害人體健康，其主要危害是：出現肌肉振顫、心慌、戰栗、頭疼、惡心、嘔吐等癥狀，特別是對高血壓、心臟病、甲亢和前列腺肥大等疾病患者危害更大，嚴重的可導致死亡。

人類(lèi)食用含“瘦肉精”的豬肝0.25kg以上者，常見(jiàn)有惡心、頭暈、四肢無(wú)力、手顫等中毒癥狀。含“瘦肉精”的食品對心臟病、高血壓患者、老年人的危害更大。

瘦肉精的感官鑒別

面對“瘦肉精”所帶來(lái)的食品安全問(wèn)題，有時(shí)候僅僅依靠相關(guān)部門(mén)的監督還是不夠的，要避免購買(mǎi)到個(gè)別漏網(wǎng)之魚(yú)，逃避了檢測的不良商家所銷(xiāo)售的豬肉，我們還應該學(xué)會(huì )鑒別含有瘦肉精的豬肉，主動(dòng)出擊，保障自己的飲食安全。

一看
看豬肉脂肪（豬油）。一般含瘦肉精的豬肉肉色異常鮮艷；生豬吃“藥”生長(cháng)后，其皮下脂肪層明顯較薄，通常不足1厘米，切成二三指寬的豬肉比較軟，不能立于案；瘦肉與脂肪間有黃色液體流出，脂肪特別??；含有“瘦肉精”的豬肉后臀肌飽滿(mǎn)突出，脂肪層非常薄，兩側腹股溝的脂肪層內毛細血管分布較密，甚至充血。

二察
觀(guān)察瘦肉的色澤。含有“瘦肉精”的豬肉肉色較深，肉質(zhì)鮮艷，顏色為鮮紅色，纖維比較疏松，時(shí)有少量“汗水”滲出肉面。而一般健康的瘦豬肉是淡紅色，肉質(zhì)彈性好，肉上沒(méi)有“出汗”現象。

三測
用PH值試紙檢測。正常新鮮肉多呈中性和弱堿性，宰后1小時(shí)PH值為6.2-6.3；自然條件下冷卻6小時(shí)以上PH值為5.6-6.0,而含有“瘦肉精”的豬肉則偏酸性,pH值明顯小于正常范圍。

四購買(mǎi)
購買(mǎi)時(shí)一定看清該豬肉是否蓋有檢疫印章和檢疫合格證明。

瘦肉精檢測

當然除了傳統的感官鑒定方法以外，快速食品檢測作為更加科學(xué)的鑒別方法，自然也有著(zhù)更加方便、準確、快捷的特點(diǎn)。北京智云達科技有限公司推出的瘦肉精鹽酸克倫特羅檢測盒和瘦肉精鹽酸克倫特羅檢測卡便能有效地幫您鑒別出肉類(lèi)中是否含有瘦肉精，從而有效地保障您的飲食安全。智云達讓您吃得更加安心、健康。

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