食用油酸價(jià)速測盒
【產(chǎn) 品 簡(jiǎn) 介】
酸價(jià)是脂肪中游離脂肪酸含量的標志，脂肪在長(cháng)期保藏過(guò)程中，由于微生物、酶和熱的作用發(fā)生緩慢水解，產(chǎn)生游離脂肪酸。在其保藏的條件下，則可作為酸敗的指標。酸價(jià)越小，說(shuō)明油脂質(zhì)量越好，新鮮度和精煉程度越好。酸價(jià)過(guò)高，則會(huì )導致人體腸胃不適、腹瀉并損害肝臟。本速測盒適用于食用油酸價(jià)的現場(chǎng)快速檢測。
【檢 測 原 理】
利用食用油酸敗所產(chǎn)生的游離脂肪酸與指示劑發(fā)生顯色反應，顏色變化反映出油樣品酸敗的程度。
【檢 測 步 驟】
用滴管取 4 滴油樣于 1.5ml 離心管中，然后加入 1ml 顯色液，塞上塞子，用力振搖 10 秒，靜置 2 分鐘，與標準比色卡比色。
【結 果 判 定】
將小離心管中顏色與比色卡顏色相比較，顏色相同的色階下的數值即為本品的檢測值，如果顏色在兩個(gè)色階之間，則取兩者的中間值。食用植物油衛生標準GB2716-2005：酸價(jià)(KOH)(mg/g)≦3。
【儲藏條件與有效期】
試劑密封常溫干燥保存，有效期 1 年。
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