夏天到了，隨著(zhù)氣溫的升高，加工好的食品更容易腐敗變質(zhì)。那么對于商家來(lái)講，一時(shí)賣(mài)不出去的貨物，更容易發(fā)生腐敗霉變。

據東方今報報道，民權縣一農民為把豬肉又好又快地賣(mài)出去，向豬肉內加入亞硝酸鹽。2013年3月，農民丁某在民權縣龍塘鎮龍塘集開(kāi)了家飯店，每次從縣城購買(mǎi)十斤左右的熟豬頭肉，可生意時(shí)好時(shí)壞，有些豬頭肉一時(shí)賣(mài)不出去腐爛了。丁某左思右想后，對買(mǎi)來(lái)的豬頭肉進(jìn)行再次加工，同時(shí)放入亞硝酸鹽。

2013年5月7日，民權縣食品藥品監督管理局執法人員將丁某的飯店查獲。經(jīng)鑒定丁某銷(xiāo)售的豬頭肉中含有高濃度的亞硝酸鹽

今年5月19日，民權縣法院認為，丁某在的行為已構成生產(chǎn)、銷(xiāo)售有毒、有害食品罪。法院一審判處丁某有期徒刑一年，緩刑兩年，并處罰金10000元，緩刑考驗期內禁止丁某經(jīng)營(yíng)餐飲業(yè)。

亞硝酸鹽的危害

亞硝酸鹽是一類(lèi)無(wú)機化合物的總稱(chēng)。主要指亞硝酸鈉，亞硝酸鈉為白色至淡黃色粉末或顆粒狀，味微咸，易溶于水。外觀(guān)及滋味都與食鹽相似，并在工業(yè)、建筑業(yè)中廣為使用，肉類(lèi)制品中也允許作為發(fā)色劑限量使用。由亞硝酸鹽引起食物中毒的機率較高。食入0.3～0.5克的亞硝酸鹽即可引起中毒甚至死亡。

相關(guān)規定

2012年，原衛生部、國家食品藥品監督管理局發(fā)布第10號公告，根據《中華人民共和國食品安全法》及其實(shí)施條例的規定，決定禁止餐飲服務(wù)單位采購、貯存、使用食品添加劑亞硝酸鹽（亞硝酸鈉、亞硝酸鉀），自公告之日起施行。

檢測方法

食品中的亞硝酸鹽檢測含量可以采用分光光度計法和比色法，但是這兩種方法操作復雜，并對檢測人員有較高的要求。北京智云達科技有限公司多年專(zhuān)注食品安全，保障消費者“舌尖上的安全”，為此提供了多款快速檢測食品安全的產(chǎn)品和方案，并自主研發(fā)、生產(chǎn)了亞硝酸鹽檢測盒，該試劑盒操作簡(jiǎn)便、易于攜帶，能準確測定食品中的亞硝酸鹽含量是否符合國家標準，從而保障您的飲食安全，適合家庭、個(gè)人使用。

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