由衛生部此前牽頭做的一項針對沿海四省市調查已經(jīng)顯示，過(guò)度強調補碘已經(jīng)導致市民碘過(guò)量，存在巨大的健康風(fēng)險；翌年衛生部建議降低食鹽含碘量。

    在普通的超市，消費者往往不容易買(mǎi)到無(wú)碘鹽。這背后，是20年補碘宣傳造就的食用鹽供應及消費市場(chǎng)的畸形。在需求不足的情況下，生產(chǎn)企業(yè)普遍壓縮無(wú)碘鹽生產(chǎn)，業(yè)內專(zhuān)家告訴記者，目前市場(chǎng)上食用鹽，80%以上都是含碘的。與碘鹽流通渠道類(lèi)似，無(wú)碘鹽銷(xiāo)售并沒(méi)有特殊限制。

    中鹽北京市鹽業(yè)公司的一位業(yè)務(wù)員在接受本報記者詢(xún)問(wèn)時(shí)稱(chēng)，該公司除了含碘食用鹽，也向市場(chǎng)供應不含碘的食鹽，已經(jīng)在物美、華聯(lián)、美廉美、京客隆、稻香村等商超上市。但這些無(wú)碘鹽卻乏人問(wèn)津。

    自1994年《食鹽加碘消除碘缺乏危害管理條例》開(kāi)始實(shí)施，全民補碘被大力宣傳。至今，不含碘的鹽幾乎沒(méi)有了市場(chǎng)。區別于中國市場(chǎng)上常見(jiàn)的碘鹽，無(wú)碘鹽是在食鹽中不含碘化物的食用鹽，適用于不缺碘地區人食用，活甲狀腺腫和高碘性甲亢等疾病患者。

    根據上述業(yè)務(wù)員的說(shuō)法，因為現在很少有人買(mǎi)不含碘的鹽，所以市場(chǎng)上賣(mài)的大部分還是含碘的食鹽，“含碘的食鹽每月出貨量有幾千噸，而無(wú)碘食鹽相比就很少了”。受到宣傳影響，消費者對碘鹽有更明顯的“偏愛(ài)”,這限制了部分商超渠道購進(jìn)無(wú)碘鹽的積極性。

    “我們對無(wú)碘鹽的供應是有保證的，關(guān)鍵是超市進(jìn)不進(jìn)貨的問(wèn)題，比如賣(mài)得不好，可能就不愿意進(jìn)貨了。”前述業(yè)務(wù)員也說(shuō)。

    食品專(zhuān)家董金獅表示，工業(yè)鹽、食鹽和碘鹽屬于三種產(chǎn)品，工業(yè)鹽不適于食用，食鹽加碘的工藝也很簡(jiǎn)單，“當初強制推行在食鹽中加碘，是為了消除民眾的碘缺乏病，但現在，許多地區已經(jīng)不存在缺碘的情況了，而且關(guān)于補碘過(guò)量的病例反倒比較常見(jiàn)。”

    2009年5月，一項“沿海地區居民碘營(yíng)養狀況”調查由衛生部牽頭，在浙江、遼寧、福建、上海四省市低調展開(kāi)。調查結果顯示，原本預防大脖子病的碘鹽，反而導致市民碘過(guò)量，存在巨大的健康風(fēng)險。

    翌年，衛生部公布食品安全國家標準《食用鹽碘含量（征求意見(jiàn)稿）》，承認碘過(guò)量威脅健康，建議降低食鹽碘含量。而此前，中國對食鹽中的碘含量進(jìn)行過(guò)3次調整。“過(guò)去我們鼓勵補碘，在這種宣傳和引導下，使得不含碘的鹽沒(méi)有市場(chǎng)。”他預估，目前市場(chǎng)上食用鹽，有80%以上都是含碘的。不管是生產(chǎn)碘鹽還是無(wú)碘鹽，中國鹽業(yè)總公司（下稱(chēng)“中鹽”）都是繞不過(guò)去的存在。

    一位專(zhuān)門(mén)從事工業(yè)鹽銷(xiāo)售的企業(yè)高管昨日告訴《第一財經(jīng)日報》記者，不管是含碘還是不含碘的食用鹽，都是中鹽的事，其他企業(yè)沒(méi)人敢做。他所從事的工業(yè)鹽，幾乎沒(méi)什么生意，“工業(yè)鹽都不含碘全用在工業(yè)上，現在這塊利潤太薄了，都沒(méi)法繼續干了”.

    在食鹽專(zhuān)營(yíng)體制下，國家對食鹽實(shí)行定點(diǎn)生產(chǎn)制度，對食鹽的批發(fā)實(shí)行批發(fā)許可證制度，食鹽的批發(fā)業(yè)務(wù)，則由各級鹽業(yè)公司統一經(jīng)營(yíng)。

    一位主管鹽業(yè)的退休官員曾為記者算了一筆賬：生產(chǎn)企業(yè)出去的食鹽假如是五六百塊錢(qián)，到了鹽業(yè)公司手里再去銷(xiāo)售，大約每噸價(jià)格是2000塊錢(qián)，這2000塊錢(qián)到鹽業(yè)公司是沒(méi)有成本。報記者采訪(fǎng)了解，同含碘食鹽類(lèi)似，無(wú)碘鹽即便是在超市或商店銷(xiāo)售，這些場(chǎng)所必須事先獲得無(wú)碘鹽指定供應點(diǎn)資格，方可進(jìn)行銷(xiāo)售。本的，“至多是有個(gè)儲運成本，而這些成本，有時(shí)候還要攤到生產(chǎn)企業(yè)頭上”.

    由于市場(chǎng)終端用量的差別，中鹽無(wú)論是在食鹽調撥計劃還是實(shí)際銷(xiāo)售環(huán)節，均更多選擇在加碘食鹽上下功夫。如今，隨著(zhù)發(fā)改委廢止食鹽專(zhuān)營(yíng)許可證管理辦法，打破食鹽專(zhuān)營(yíng)體制已成大勢所趨，“取消食鹽專(zhuān)營(yíng)將使得食鹽從管制商品回歸其調味品和快速消費品的本質(zhì)，這能讓生產(chǎn)企業(yè)根據市場(chǎng)的需求生產(chǎn)不同種類(lèi)的食鹽供不同地域的消費者購買(mǎi)。” 

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