蘭州自來(lái)水事件發(fā)生以后，各地都開(kāi)始加大了水質(zhì)檢測力度。從自來(lái)水到礦泉水、桶裝水都堅強了監管。廣州市工商局對全市商場(chǎng)、超市等流通環(huán)節共計抽取樣品45批次。經(jīng)檢驗，10批次實(shí)物質(zhì)量不合格,不合格率為22.2%。其中共有13批次的桶裝水質(zhì)量不合格,屬于抽檢的食品中不合格批次最多的類(lèi)型。在不合格的13批次的桶裝水中,有10批次的質(zhì)量問(wèn)題是菌落總數超標,其中廣州市裕龍山泉水有限公司生產(chǎn)的甘龍牌飲用天然凈水,菌落總數超標3100倍。

水是微生物廣泛分布的天然環(huán)境。各種天然水中常含有一定數量的微生物。水中微生物的主要來(lái)源有：水中的水生性微生物(如光合藻類(lèi))、來(lái)自土壤徑流、降雨的外來(lái)菌群和來(lái)自下水道的污染物和人畜的排泄物等。水中的病原菌主要來(lái)源于人和動(dòng)物的傳染性排泄物。 水的微生物學(xué)的檢驗，特別是腸道細菌的檢驗，在保證飲水安全和控制傳染病上有著(zhù)重要意義，同時(shí)也是評價(jià)水質(zhì)狀況的重要指標。國家飲用水標準規定，飲用水中大腸菌群數每升中不超過(guò)3個(gè)，細菌總數每mL不超過(guò)100個(gè)。

所謂細菌總數是指1mL或1g檢樣中所含細菌菌落的總數，所用的方法是稀釋平板計數法，由于計算的是平板上形成的菌落(colony-forming unit，cfu)數，故其單位應是cfu/g(mL)。它反映的是檢樣中活菌的數量。菌落總數是反映飲用水衛生質(zhì)量狀況的重要指標。菌落總數含量越高,表明飲用水受微生物污染的程度越大。消費者飲用微生物超標嚴重的水,容易患腸道疾病。相關(guān)的專(zhuān)家介紹說(shuō)，桶裝水的細菌超標的最主要原因有以下三個(gè)：

1、一些廠(chǎng)家為了追求利潤的最大化而偷工減料

目前造成桶裝水不合格的原因主要還是菌落總數、酵母及霉菌、大腸菌群、亞硝酸鹽含量超標。而造成超標的主要原因包括：部門(mén)企業(yè)清洗桶裝水桶時(shí)不夠徹底，消毒和包裝等過(guò)種沒(méi)有按嚴格的操作來(lái)執行，或是操作過(guò)程不衛生，生產(chǎn)環(huán)境、人員衛生以及管理等存在問(wèn)題；也存在一些小企業(yè)因為處理技術(shù)不過(guò)關(guān)而造成超標的。

2、桶裝水存放時(shí)間過(guò)長(cháng)

其實(shí)市場(chǎng)上銷(xiāo)售的桶裝水在出廠(chǎng)的時(shí)候，水質(zhì)基本上都是符合國家的相關(guān)衛生標準。但是桶裝水如果一開(kāi)封，細菌也隨著(zhù)空氣進(jìn)入了桶裝水中，就容易造成桶裝飲用水的細菌超標，特別是長(cháng)時(shí)間的放置，菌落總數超標更加嚴重。因此，桶裝水在開(kāi)封之后最好在10日之內喝完。

3、飲水機遭到污染

飲水機上部有個(gè)通氣孔，與空氣接觸，容易因此而帶入細菌、藻類(lèi)和灰塵等。而絕大部分飲水機的進(jìn)氣孔都沒(méi)有消毒過(guò)濾裝置的，飲水機因為其長(cháng)期暴露在開(kāi)放式的環(huán)境中，空氣中的細菌難免會(huì )進(jìn)入飲水機的內膽中，從而就會(huì )滋生繁衍，就會(huì )對水造成了污染。

現在想測桶裝水的細菌總數也很簡(jiǎn)單，智云達就可以幫您輕松完成。北京智云達科技有限公司生產(chǎn)研發(fā)的菌落總數檢測紙片可以檢測各種食品以及原料當中的細菌總數。操作簡(jiǎn)單，應用范圍廣。

本文關(guān)鍵詞：桶裝水 細菌總數 水質(zhì)檢測 細菌檢測