圣女果就是我們俗說(shuō)的小西紅柿，外觀(guān)玲瓏剔透，色澤鮮艷，吃起來(lái)味道清甜、口感好，而且營(yíng)養價(jià)值豐富，含有的番茄紅素等營(yíng)養物質(zhì)有抗衰老、美容、養顏、抗癌的功效，頗受廣大消費者的親睞。但是一些不法商販為了一己私利卻對它動(dòng)起了手腳。

據新華食品6月26日訊 北京市食品藥品監督管理局通報12種不合格食品全市停售名單，其中發(fā)現“健之脯”牌健之脯圣女果二氧化硫檢測超標。此外還發(fā)現：燒餅系列-油條、香辣味海蜇絲(即食)、海蟄頭、海蟄頭等鋁超標，吉川海藻絲亮藍超標，香辣魚(yú)排(調味面制食品)糖精鈉超標， 素牛板筋(調味面制食品)甜蜜素超標。

二氧化硫

二氧化硫及亞硫酸鹽具有漂白性，它與有色物質(zhì)發(fā)生化合作用生成無(wú)色的化合物，但是反應是可逆的，在受熱后物質(zhì)又會(huì )變?yōu)樵瓉?lái)的顏色。由于二氧化硫及亞硫酸鹽的S原子的化合價(jià)為正四價(jià)，所以其既有氧化性也有還原性，在常溫下就可以和許多的氧化性物質(zhì)發(fā)生氧化還原反應，利用這一性質(zhì)，二氧化硫會(huì )當做一種食品添加劑添加到食品當中。

二氧化硫在食品中的用途

二氧化硫對食品有漂白和防腐作用，能有效地抑制食品加工過(guò)程中的非酶褐變；作為防腐劑抑制霉菌和細菌的生長(cháng)。使用二氧化硫能夠達到使產(chǎn)品外觀(guān)光亮、潔白的效果，葡萄酒在發(fā)酵過(guò)程中有充二氧化硫或用溶有二氧化硫的水來(lái)做防腐劑。啤酒生產(chǎn)過(guò)程中為了保持風(fēng)味穩定性，往往采取在灌裝前添加二氧化硫作為抗氧化劑。加入必須嚴格按照國家有關(guān)范圍和標準使用。

對人體的危害

如果二氧化硫攝入過(guò)量，急性二氧化硫中毒可引起眼、鼻、黏膜刺激癥狀，嚴重時(shí)產(chǎn)生喉頭痙攣、喉頭水腫、支氣管痙攣，大量吸入可引起肺水腫、窒息、昏迷甚至死亡。慢性二氧化硫中毒，表現為長(cháng)期小劑量接觸空氣中的二氧化硫，導致嗅覺(jué)遲鈍、慢性鼻炎、支氣管炎、肺通氣功能和免疫功能下降，嚴重者可引起肺部彌漫性間質(zhì)纖維化和中毒性肺硬變。經(jīng)口攝入二氧化硫的主要毒性表現為胃腸道反應，如惡心、嘔吐。

二氧化硫的國家標準

我國《食品添加劑使用衛生標準》對二氧化硫類(lèi)物質(zhì)在各類(lèi)食品中的使用范圍、使用量及允許最大殘留量做出了明確的規定。如硫磺只限于熏蒸蜜餞、干果、干菜、粉絲和食糖；低亞硫酸鈉可用于蜜餞、干果、干菜、粉絲、葡萄糖、食糖、冰糖、飴糖、糖果、液體葡萄糖、竹筍、蘑菇及蘑菇罐頭，最大使用量為0.40g/kg；二氧化硫可用于葡萄酒、果酒等，最大使用量不應超過(guò)0.25g/kg，二氧化硫檢測殘留量均不得超過(guò)0.05g/kg；對芝麻、乳、豆類(lèi)、蔬菜以及生食用鮮魚(yú)貝類(lèi)則禁止使用。

此次被責令停售的“健之脯”牌健之脯圣女果中，其亞硫酸鹽(以SO2計)含量為0.668g，超過(guò)允許值(≤0.1g)的一倍以上。

二氧化硫檢測

目前，應用于食品中二氧化硫檢測方法有比色法、滴定法和色譜法等。我們也可以采用快速準確檢測的試紙或者試劑盒。北京智云達科技有限公司專(zhuān)業(yè)致力于食品檢測產(chǎn)品的研發(fā)、生產(chǎn)和銷(xiāo)售，生產(chǎn)的二氧化硫速測盒可以快速測定二氧化硫是否超標，操作安全簡(jiǎn)單。

對于下架的食品北京市食藥監局提醒消費者：凡已購買(mǎi)上述不合格批次食品的消費者可憑購物小票和食品外包裝向銷(xiāo)售單位要求退貨。

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