中國新聞網(wǎng)杭州1月10日電（記者 李飛云）10日，記者從浙江省食品安全委員辦公室獲悉，浙江發(fā)現有不法分子用甲醛加工牛血等食用血產(chǎn)品的違法行為，該辦向浙江全省各市食安辦、工商局、質(zhì)監局、食品藥品監管局再次發(fā)出加強對食用血監管通知。通知要求各地各有關(guān)部門(mén)要加大對食用血產(chǎn)品的抽檢力度，集中力量對農貿市場(chǎng)、火鍋店、鴨血粉絲湯店等重點(diǎn)場(chǎng)所食用血產(chǎn)品開(kāi)展專(zhuān)項監督性抽檢，運用快檢手段進(jìn)行初篩，對初篩結果陽(yáng)性樣品送有資質(zhì)檢測機構進(jìn)行檢測，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)追蹤溯源。

甲醛

甲醛是一種無(wú)色、有強烈刺激性氣味的氣體。易溶于水、醇和醚。甲醛在常溫下是氣態(tài)，通常以水溶 液形式出現。35～40%的甲醛水溶液叫做福爾馬林。

危害

急性中毒

甲醛濃度過(guò)高會(huì )引起急性中毒，表現為咽喉燒灼痛、呼吸困難、肺水腫、過(guò)敏性紫癜、過(guò)敏性皮炎、肝轉氨酶升高、黃疸等。

慢性危害

甲醛有刺激性氣味，低濃度即可嗅到，人對甲醛的嗅覺(jué)閾通常是0.06 ～0.07mg/m3。但有較大的個(gè)體差異性，有人可達2.66mg/m3。長(cháng)期、低濃度接觸甲醛會(huì )引起頭痛、頭暈、乏力、感覺(jué)障礙、免疫力降低，并可出現瞌睡、記憶力減退或神經(jīng)衰弱、精神抑郁；慢性中毒對呼吸系統的危害也是巨大的，長(cháng)期接觸甲醛可引發(fā)呼吸功能障礙和肝中毒性病變，表現為肝細胞損傷、肝輻射能異常等。

導致基因突變

甲醛能引起哺乳動(dòng)物細胞核的基因突變、染色體損傷、八斷裂。甲醛與其他多環(huán)芳烴有聯(lián)合作用，如與苯并芘的聯(lián)合作用會(huì )使毒性增強。

致癌

長(cháng)期接觸甲醛增大了患上霍奇金淋巴瘤、多發(fā)性骨髓瘤、骨髓性白血病等特殊癌癥的幾率。

甲醛的檢測

《中華人民共和國食品衛生法》中已明文規定禁止甲醛作為食品添加劑。由此可見(jiàn)，甲醛污染問(wèn)題已普及到生活中的每一個(gè)角落，嚴重威脅人體健康，應引起人們的高度關(guān)注。國內外食品中甲醛檢測方法主要有：分光光度法、電化學(xué)檢測法、氣相色譜法、液相色譜法、傳感器法等。北京智云達專(zhuān)業(yè)研發(fā)生產(chǎn)食品安全快速檢測產(chǎn)品和設備，其生產(chǎn)的甲醛速測盒、甲醛速測管都食品中甲醛的測定起到很好的效果，根據顏色反應即可判定食品中是否含有甲醛，操作簡(jiǎn)便

本文關(guān)鍵詞：牛血塊 甲醛 產(chǎn)品監管