蒜經(jīng)過(guò)特殊的腌制工藝，腌制后口感脆嫩，口味酸甜，頗受人們喜愛(ài)，尤其是許多北京人涮羊肉時(shí)好的“那一口”，不僅口感好而且蒜還有一定的殺菌、抗癌功效。

    但是如果吃的時(shí)候感覺(jué)發(fā)苦，就要留神是不是糖精鈉超標了。北京市食品藥品監督管理局今天通報，“黑鯨”水晶糖蒜等3種食品抽檢不合格，全市停售。
 
    執法人員在監督檢查中發(fā)現，標稱(chēng)天津市玉博醬菜有限公司生產(chǎn)的“黑鯨”水晶糖蒜，糖精鈉實(shí)測值是標準值的2.8倍。市食藥監局提醒消費者：凡已購買(mǎi)不合格批次食品的可憑購物小票和食品外包裝向銷(xiāo)售單位要求退貨。

    糖精鈉是食品添加劑的一種，其甜度是蔗糖的450到550倍。除了在味覺(jué)上引起甜的感覺(jué)外，對人體無(wú)任何營(yíng)養價(jià)值。濃度高了還會(huì )出現苦味。當食用較多的糖精時(shí)，會(huì )影響腸胃消化酶的正常分泌，降低小腸的吸收能力，使食欲減退。

    “現在市面上很多糖蒜根本不是傳統工藝腌制的”，據業(yè)內人士透露，商家為了節省成本，提高利潤，就在腌制糖蒜過(guò)程中，用糖精鈉取代白糖或紅糖。這樣，生產(chǎn)1噸糖蒜，用白糖腌制，大概需要半噸，成本大概是3000元左右；而用糖精鈉腌制糖蒜，大概用2-3斤就可以，成本只需100元左右，所以用糖精鈉比用白糖每噸能多賺3000元左右。

    商家為了節約成本采用糖精鈉取代白糖或紅糖腌制糖蒜，此行不僅有損消費者的健康，而且有悖道德，應該受到應有的法律制裁，消費者在購糖蒜時(shí)如發(fā)現口感不對，切勿食用。
 

本文關(guān)鍵詞：糖蒜 糖精鈉 “黑鯨”